Маринад для куриной грудки

Видео: необыкновенный маринад с апельсиновым соком для сочной грудки

Из всех видов мяса я больше всего люблю готовить куриную грудку. Мясо нежное, не капризное в приготовлении и содержит меньше калорий, чем свинина или говядина. Чтобы грудка не получалась сухой, я предварительно мариную её в смеси хорошего соуса чили (2 ст. л.) и винного уксуса (1 ст. л.). Ещё очень сочно выходит после маринования в красном вине (100 мл), смешанном с рубленым базиликом и тёртой репчатой луковицей.

Разнообразные маринады с пряностями сделают куриную грудку мегасочной. После выдержки в ароматном составе филе курицы становится намного вкуснее, превращаясь в настоящий кулинарный шедевр. Попробуйте несколько вариантов, чтобы выбрать самый подходящий.

Рецепт 1. Маринад для шашлыка из куриной грудки «Кефирный»

Ингредиенты

• Чесночок – 2 зубчика (3, если маленькие)

• Лимон – примерно треть небольшого цитруса

• Кефир 1% жирности – четверть литра

• Лук – пол-луковицы небольшого размера

• Тимьян, мята, чуть-чуть черного перца

• Горчица – столовая ложка

• Соль – по вкусу; добавить через час после начала маринования курицы

Способ приготовления

Чеснок очистить и мелко порубить, из трети лимона выжать сок. Лук также очистить и очень мелко порубить

Смешать с помощью венчика кефир с чесноком и луком, затем осторожно вмешать лимонный сок, а после него – горчицу и черный перец. Если вы используете свежую зелень, ее надо изрубить как можно мельче, можно даже измельчить блендером

Если сухую – перетереть ее между пальцев. Затем добавить измельченную зелень в маринад. Положить в маринад куриную грудку и держать в нем около часа, то и дело поворачивая. Затем добавить соль, снова перемешать и мариновать курятинку еще минут 15. Запечь в рукаве или приготовить шашлык.

Грудка в духовке по диетическому рецепту

Поскольку куриная грудка – это диетическое мясо, то для сохранения его пользы можно использовать особый, низкокалорийный маринад.
В роли «размягчающего» компонента выступает молочная кислота, которая, как и любая кислота, размягчает структуру мяса.

Составляющие компоненты:

• Куриная грудка – 1-1,5 кг
• Йогурт или кефир – 1 литр
• Соль, базилик – по вкусу

Готовим:

1. Оставьте курицу в йогурте или кефире на сутки, не забыв при этом добавить к нему приправ.
2. Достаньте из маринада и заверните в фольгу. Поставьте в духовку, разогретую до 180-ти градусов на время 40-50 минут.
3. Совет: по желанию в фольгу к курице порежьте свежих овощей (баклажанов, кабачков, помидор). За время приготовления они успеют пропитаться соком от мяса и приобретут необычайный вкус и аромат, при этом сохранив пользу.
4. Запечённая куриная грудка в сочетании с овощами – полноценное блюдо для здорового питания.

Рецепт 6. Маринад для куриной грудки «Ананасовый»

Ингредиенты

• Горчица зерновая – 1 ложка
• Горчица обычная – 1 ложка
• Полбанки (400-граммовой) консервированных ананасов
• Сметана 15 – 20% — 3 ложки
• Смесь перцев – пол чайной ложечки
• Лук – пол-луковицы небольшого размера
• Соль – от половины до целой чайной ложки
• Яблочный уксус – 1 ложка

Способ приготовления

1. Лук очистить и порубить ножом довольно мелко; можно также измельчить луковицу с помощью терки или комбайна, блендера и тому подобного приспособления.
2. Ананасы и сироп выложить в чашу блендера, после чего измельчить в жидкое пюре. Можно, впрочем, оставить и кусочки покрупнее, а не совсем пюре.
3. Смешать в мисочке блендером или венчиком сметану с ананасовым пюре и горчицами. Затем добавить лук и смесь перцев, снова как следует перемешать. И только в конце добавить соль и уксус (можно и без него обойтись).
4. Куриную грудку, замаринованную в ананасовом маринаде, есть смысл и дальше готовить с ананасами, например, можно запечь грудку с кусочками ананаса и сыром.

Шашлык из куриной грудки – экзотичный и вкусный маринад с ананасом

Неудачно приготовленная куриная грудка будет жёсткой, из-за того что между её волокнами отсутствуют частички сала.
Отлично размягчить мясо поможет…ананас!

Этот экзотический фрукт славится размягчением жёстких белковых волокон, что позволяет сделать мясо мягче.
К тому же, ананасовый сок придаст мясу кисло-сладкий привкус, который по достоинству оценят гурманы.

Точный рецепт приготовления этого необычного маринада представлен ниже:

• Куриное филе – 1,5 кг
• Ананас – 300 гр
• Жгучая паприка – 0,5-1 ч.л.
• Соль, перец

Готовим:

1. Мелко нарежьте ананас и окуните в него куски мяса. Сверху добавьте соль, перец и паприку, которая придаст пикантности блюду. Перемешайте руками.
2. Оставьте мясо в маринаде на полчаса, не больше, иначе мясо превратится в кашу.
3. Насадите мясо на шампуры и пожарьте как обычный шашлык.

Совет:Если под рукой не оказалось ананаса, смело заменяйте его киви. Рецептура, процесс приготовления и время выдержки в маринаде при этом не изменяются.

Сочный рецепт куриной грудки с овощами

Предлагаем вам запечь куриную грудку в духовке с овощами, употребив пакет или рукав для запекания. Лично я пользуюсь этим кулинарным изобретением очень часто, чтобы бесхлопотно готовить сочные и вкусные блюдо на скорую руку. Используйте различный овощной микс, замороженный или нарезанный из свежих овощей. Овощи берите какие угодно, с курицей хорошо считается абсолютно все: морковь, лук репчатый, стручковая фасоль, брокколи, кукуруза, зеленый горошек, кабачки, сладкий перец и т.д.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500 гр.
• Овощной микс – 500 гр.
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
• Соус соевый – 1-2 ст.л.
• Перец красный молотый – по вкусу.
• Приправа для курицы – по вкусу.
• Растительное масло – 50 мл.
• Чеснок – 2-3 зубчика или по вкусу.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Лук зеленый – по вкусу.
• Укроп свежий – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе, избавленное от кожи и килевой кости, нарежьте небольшими порционными кусочками.
2. Замаринуйте кусочки курицы в специях и соевом соусе, хорошо натерев ими кусочки. Оставьте на 30-60 минут для маринования под крышкой либо пищевой пленкой в миске.
3. Две большие луковицы нарежьте на четвертинки колец, чеснок раздавите через пресс.
4. В отдельную миску выложите овощной микс, перемешайте его с репчатым луком, чесноком, маслом растительным, солью и специями по вашему вкусу.
5. В пакет или в рукав для запекания выложите овощной микс, а сверху на него выложите замаринованные кусочки куриного филе.
6. Зажмите рукав с двух сторон плотно, а сверху наколите ножом или немного надрежьте в нескольких местах, чтобы выходил пар.
7. Пока будете упаковывать курочку, пусть ваша духовка разогревается до 200 градусов.
8. Запекайте куриную грудку с овощами около 40-60 минут, температуру можно снизить и до 180-190 градусов, смотря, как печет ваша духовка. Точное время запекания этого блюда будет зависеть от количества овощей и мяса в рукаве (чем их больше, тем дольше нужно запекать до готовности).
9. Через 40-50 минут сделайте в рукаве надрез сверху и попробуйте овощи и мясо, если они уже готовы, запеките их еще минут 5 под грилем без пленки, чтобы образовалась красивая корочка.
10. Готовую куриную грудку с овощами посыпьте рубленым укропом и свежим зеленым луком.

Приятного аппетита!

Как запечь курицу с овощами в духовке — рецепты приготовления очень вкусной курицы

Курица в духовке с овощами, отличное блюдо, которое каждый может приготовить. Недорого, просто, вкусно. У нас уже есть статьи, как приготовить курицу в духовке, или курица в духовке целиком, но в наше время, курица пользуется большим спросом и поэтому рецептов её приготовление сотни.

Посмотрите очередные рецепты курицы с овощами, запечённая в духовке. Выбирайте понравившиеся и готовьте!

Ножки куриные, запеченные с овощами в духовке

Отличное решение с обедом или ужином для всей семьи. Полезное и очень питательное блюдо. Курочка получится пикантной с остринкой, а все потому, что в рецепте присутствует чеснок и острый перец. Если вы не едите острое, то горький перец не добавляйте.

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 700 г
• Болгарский перец — 1 шт
• Красный лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Картофель — 6 шт
• Кабачок — 1 шт
• Шампиньоны — 10 шт
• Перец Чили — 1/2 ч. ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки

Этапы приготовления:

1. Промойте куриные ножки под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Смажьте противень маслом или застелите фольгой, поверх выложите курицу. Я буду добавлять молодой картофель, который просто хорошенько промою от грязи.

Если у вас такой картошки нет, то очистите от кожуры имеющийся, а крупные клубни разрежьте на несколько частей. Уложите на противне между куриными ножками.

2. Выложите на противень грибы, у меня шампиньоны, я нарезала их пластинками. Разрежьте сладкий перец, очистите его от плодоножки с семенами, а после измельчите кубиками среднего размера.

3. Далее нарежьте кабачок, красный лук и зубки чеснока кубиками, переложите к остальным ингредиентам. Полейте поверх оливковым маслом, смешайте.

4. Посыпьте поверх на овощи с курицей специями, перемешивать не обязательно, так как в процессе запекания при выделении сока с овощей и курицы они дадут нужный нам эффект и так.

5. Духовой шкаф включите и установите температуру на 200 градусов. После полного его нагрева переставьте в него противень. Запекайте блюдо около часа. Чтобы проверить готовность, проткните картофель, если он мягкий, значит противень можно извлекать из духовки и блюдо готово.

Успехов в приготовлении, приятного аппетита вам!

Филе курицы под овощами: сладким перцем, морковью, кабачком и помидорами

Куриное филе после приготовления в духовом шкафу чаще всего получается суховатым. Чтобы этого избежать, приготовьте филе под овощами. Легкое, нежное блюдо к тому же будет низкокалорийным и богатым клетчаткой. Процесс приготовления не займет много времени, что очень удобно для быстрого и вкусного обеда или ужина.

Тушеная курица с картофелем, помидорами, болгарским перцем, в духовке

Блюдо просто палочка выручалочка для многих хозяек. Готовить просто, быстро, а кушать очень вкусно. Курочка с овощами буквально будет таять во рту. Все ингредиенты крупно нарезать, посыпать специями, переложить в форму и запечь. Подробное описание найдете ниже, давайте приступим.

Курица целиком, с картофелем, кукурузой и травами в духовке

Пожалуй идеальное блюдо для праздничного стола. Тут вам и курица с хрустящей корочкой и гарнир из овощей. Ароматное, сочное и очень вкусное блюдо, а еще и полезное. Приготовить его сможет любой человек, сложностей возникнуть не должно. Простые манипуляции с продуктами, а остальное за вас сделает духовка.

Очень нежный шашлык из курицы в горчично-соевом маринаде

Вашему вниманию представлен еще один рецепт вкусного и простого маринада. Мясо по его рецепту получается очень сочным, румяным, с аппетитной хрустящей корочкой. Для лучшего проникновения специй в мясо, а так же для его размягчения здесь используется горчица. Обязательно берите острую горчицу – курочка получится более сочной, к тому же она придаст блюду некоторую пикантность.

Обязательно заранее подавите нарезанный лук ручками, чтобы он выделил сок, которым также будет пропитано мясо. И помните – чем дольше оно настаивается в этом маринаде, тем вкуснее в итоге получится.

Понадобится:

• куриные бедра – 1 кг;
• соевый соус – 150 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• острая горчица – 1 ст. л.;
• сладкая паприка – 2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• базилик – 0.5 ч. л.

Этапы приготовления.

1. Куриные бедра ополосните в прохладной водичке, затем обсушите с помощью салфеток или специальных полотенец.
2. Снимите с лука шелуху и нарежьте его половинками колец.
3. Курины бедра посолите, посыпьте сухими специями и все это разотрите. Сверху выложите лук и снова перемешайте. Обязательно надавливайте на лук и втирайте специи в мясо.
4. В глубокую миску насыпьте сахар, добавьте горчицу, влейте соевый соус. Взбейте вилкой все это до однородности.
5. Полейте мясо маринадом, затем перемешайте. Накройте пищевой пленочкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов. В идеале оставьте настаиваться мясо в течение суток.

Медово-горчичный маринад для куриной грудки

Воспользовавшись этим способом обработки мяса, получите на сочных порциях очень красивую, аппетитно хрустящую корочку.

Для 4 куриных грудок подготовьте:

• по 2 ст. л. горчицы (лучше русской), оливкового масла и меда;
• по 1 ст. л. цедры и сока лимона;
• молотый перец;
• немного розмарина и тимьяна;
• 3-4 зубка чеснока;
• соль.

Способ приготовления:

1. Курицу выкладываем в емкость, тщательно натираем измельченным чесноком. А пока смешиваем в отдельной миске все оставшиеся ингредиенты. Выливаем получившийся состав на мясо и всё перемешиваем.
2. Накрываем крышкой или пленкой, выдерживаем в холодном месте не менее двух часов. Далее можно запекать в духовке, выложив грудки на смазанный лист или завернув сначала в фольгу.
3. Чтобы получить красивую корочку, поливайте порции вытопившимся соком. При использовании алюминиевой бумаги или специального рукава, за 10 минут до готовности разорвите верх.
4. Гарнир подойдет практически любой: салаты, картофельное пюре, макароны, рис и т. д.

Апельсиновый маринад для сочного куриного шашлыка

Безумно вкусный и ароматный маринад получается по данному рецепту. Мед отлично сочетается с апельсином. Дополнительно он придает блюду пикантный насыщенный вкус, а паприка только подчеркивает его. Если мед, который у вас есть, слишком густой, предварительно разогрейте его в микроволновой печи. По рецепту не нужно добавлять соль – вместо нее возьмите соевый соус.

Куриное мяско в этом маринаде покрывается корочкой при жарке на мангале, поэтому весь сок не вытекает, а остается внутри. Мясо выходит очень нежное, мягкое и сочное. Кстати, небольшой секрет: если в процессе жарки у вас вдруг начнет разгораться огонь, просто присыпьте его солью, и он сразу потухнет.

Понадобится:

• куриное филе – 1 кг;
• апельсин – 3 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соевый соус – 3-4 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л. с горкой;
• мед – 1 ч. л.;
• перец черный измельченный – 0.5 ч. л.;
• красный острый перец – ¼ ч. л.

Этапы приготовления.

1. Очистите чесночок и подавите его ножом. Положите чеснок в глубокую посуду. Туда же влейте растительное масло, соевой соус, добавьте мед и сухие специи. Хорошенько все перемешайте.
2. Очистите лук. Каждую луковицу разрежьте на 4-8 частей и отожмите его в миске, чтобы он пустил сок.
3. Обмойте и оботрите апельсины. Сделайте из них фреш с помощью специального приспособления. Вылейте его в маринад и снова все перемешайте.
4. Куриное филе обмойте, оботрите, удалите пленочку и жирок. Нарежьте кусками среднего размера.
5. Курицу положите в маринад и перемешайте. Добавьте лук и снова перемешайте.
6. Закройте миску пищевой пленочкой и отправьте в холодильник на ночь.
7. Когда будете насаживать мясо на шампур, делайте это плотно. Лишний маринад отожмите.
8. Дождитесь, когда дрова прогорят. Крупные куски отодвиньте в боковые части мангала. Готовьте куриное мясо около четверти часа.

Рецепт 8. Маринад для шашлыка из куриной грудки с белым вином

Один из самых изысканных и очень вкусных маринадов для курицы.

Ингредиенты

• Апельсин – 1 штука

• Лимон – половинка среднего

• Мёд – 2 – 3 столовые ложки

• Имбирь – кусочек около 3 см

• Белое вино столовое – ¾ стакана

• Зелень (укроп, тимьян, базилик и тому подобные свежие) – маленький пучок

Способ приготовления

1. Апельсин вымыть чрезвычайно старательно, щеточкой. Снять с него цедру и нарезать с помощью кухонных ножниц на полосочки по паре миллиметров.

2. Лимон нарезать тончайшими кружочками.

3. Мёд растопить на водяной бане, чтобы он стал совсем жидким.

4. Имбирь вымыть под проточной водой, почистить и тоненько нарезать на небольшие пластиночки.

5. Из апельсина выжать сок.

6. Зелень тщательно промыть, опустив сначала в воду, а затем под проточной водой. Порубить как можно мельче.

7. Мёд положить в сок апельсина и тщательно перемешать их до однородного состояния. Долить белое вино. Снова все хорошенько перемешать и даже немного взбить.

8. Теперь можно добавить твердые ингредиенты – кусочки цедры и лимончика, зелень.

9. Снова перемешать маринад и погрузить в него куриную грудку. Оставить мариноваться не менее чем на полтора часа.

Как замариновать куриную грудку: 10 идей от Изюминки

1. Медовый маринад для куриной грудки

Тонкая медовая нотка дает едва заметную сладость и невероятный аромат. Смешайте горчицу в зернах (пару столовых ложек) с равным количеством меда, добавьте соль, перец (отлично — чили), перемешайте и как следует смажьте куриную грудку полученной смесью. Оставьте на 2-10 часов, а потом запекайте или обжаривайте. Изумительно вкусно!

2. Имбирный маринад для куриной грудки

Любители восточных мотивов в кулинарии наверняка оценят этот вариант маринада для куриного филе. Натрите на мелкой терке свежий имбирь, добавьте сок апельсина и цедру, снятую с того же самого фрукта, смешайте с солью и залейте мясо. Оставьте в холодильнике максимум на сутки, после чего готовьте так, как планировали — в духовке или на сковороде, пароварке или мультиварке.

3. Острый маринад для куриной грудки

Смешайте в пропорциях, которые нравятся лично вам, мелко натертую луковицу, несколько зубчиков чеснока, 100-150 мл лимонного сока, соль и перец чили. Промариновавшись, мясо будет пикантно-острым, горячим и почти огненным. Если опустить момент с перцем, получится тоже неплохо — не так остро и очень ароматно.

4. Пряный маринад для куриной грудки

Вы наверняка любите травы. Вот и берите пакетик с теми, что больше всего вам по душе, смешивайте их с солью, натирайте куриную грудку, добавив пару ложек растительного масла. Хмели-сунели, травы итальянской кухни, мята, базилик, розмарин — чудесно почти все! Только постарайтесь промариновать подольше — пусть мясо полежит в холодильнике хотя бы ночь, а потом уже и готовить можно. В жареном виде — восхитительно!

5. Кефирный маринад для куриной грудки

Очень неожиданно звучит, но, поверьте, результат превосходный. Мясо приобретает нежный сливочный аромат, покрывается тонкой корочкой, которая отдает сыром, а внутри остается сочным и мягким. Смешайте стакан кефира с несколькими зубчиками чеснока, добавьте соль и перец, а затем залейте полученной смесью куриную грудку. Оставьте на ночь, а потом готовьте, как планировали. Очень здорово запекать такое мясо в фольге.

6. Пивной маринад для куриной грудки

Алкоголь и характерный пивной аромат выветрятся в процессе приготовления куриного мяса, останется прекрасный хлебный дух и запах чего-то очень густого, домашнего, уютного. Смешайте стакан пива с солью, перцем, добавьте парочку зубчиков чеснока, немного сухой петрушки и обязательно семена тмина. Залейте полученным маринадом филе, оставьте на ночь или чуть больше в холодильнике. А потом запекайте. Или тушите. Или жарьте. Все прекрасно!

7. Соевый маринад для куриной грудки

Полстакана соевого соуса и чайная ложка меда — смешайте все, залейте куриное филе. Солить не нужно — обычно соевые соусы уже достаточно соленые. Просто и аппетитно. Чем дольше пролежит мясо в таком маринаде, тем интереснее будет ваш ужин. Кстати, соевый соус дает куриному мясу темный цвет — подержите его в маринаде подольше, и куриное филе полностью окрасится в светло-коричневый цвет.

8. Грейпфрутовый маринад для куриной грудки

Рассказывать, каким восхитительным может получиться мясо, если вы приготовите ее в этом маринаде, надо? Нет, конечно! Выдавливайте сок, смешивайте его с парой ложек бальзамического (или винного) уксуса, добавляйте соль, смесь сухих трав прованской кухни. Заливайте куриное филе, оставляйте в холодильнике на ночь (а лучше — сутки). И запекайте в фольге — пусть все ароматы останутся внутри мяса, это будет великолепно!

9. Горчичный маринад для куриной грудки

Горчицу выбирайте в зависимости от того, любите ли вы поострее или помягче. Американская сладкая горчица даст мясу привкус и аромат, французская — пикантность и легкую горчинку, классическая — остроту и брутальность. Смажьте куриное филе со всех сторон, заодно полейте лимонным соком и оставьте на 2-24 часа мариноваться. А дальше вы знаете, что делать!

10. Куриная грудка в вине

Да-да, самое обычное вино. Ну, конечно, не стоит брать тот суррогат, который стоит в магазинчике за углом целых три копейки — все же вам потом есть это мясо, так что выберите качественное вино, залейте им куриную грудку. Оставьте на 2-10 часов, а затем запеките в духовке — буйство ароматов вам обеспечено. Можно, кстати, чуточку трав добавить — розмарин и тимьян неплохо сочетаются с фруктовыми винными нотками.

Классический рецепт

Замариновать куриную грудку можно быстро и просто. Рецепт маринада с минералкой не требует много времени и сил, а продукты для приготовления доступны.

Состав ингредиентов

Для приготовления маринада с минеральной водой потребуется:

репчатый лук средних размеров	8 шт.
газированная вода	1 л
молотая паприка	4 ч.л.
свежий кориандр	100 гр
соль	по вкусу

Для приготовления маринада лучше использовать среднегазированную или сильногазированную воду. Также лучше в маринад класть цельные или сломанные пополам веточки кинзы, так как их в дальнейшем нужно убрать при жарке.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить маринад для курицы просто:

1. Репчатый лук нужно очистить от кожуры и нарезать кольцами средней толщины.
2. Мясо также нужно подготовить. Для приготовления на гриле можно использовать рубленные кусочки по 50 гр, либо целую грудку.
3. Для приготовления потребуется глубокая миска с крышкой. На дно емкости нужно выложить немного свежих веточек кинзы, а также половину порезанного репчатого лука.
4. Сверху необходимо уложить мясо, посыпать его специями. Также сверху нужно засыпать курицу оставшимися частями продуктов и залить минеральной водой.

Правила, которые необходимо учесть при мариновке в минеральной воде:

1. Добавлять соль в маринад нужно строго за час до извлечения мяса. Хлорид натрия влияет на высасывание жидкости из тканей, поэтому при долгом нахождении мясо в соленом маринаде произойдет потеря сочности.
2. Для сокращения времени мариновки часто используют кислые продукты. Прежде чем помещать лимонный сок или другие “усилители”, необходимо развести их минеральной водой.
3. Для маринада с минеральной водой нельзя использовать алюминиевую посуду. При взаимодействии алюминия и газированной жидкости выделяются вредные вещества, которые могут попасть в продукты.

Также нужно учесть, что данный маринад подойдет только для свиного и куриного мяса.

Что можно добавить

Существует несколько вариантов приготовления маринада для куриной грудки. Дополнительные продукты можно добавлять не только для улучшения вкусовых качеств, но и для быстрого приготовления блюда.

Лучше всего подойдут:

Растительное масло. Мариновка в растительном масле способствует размягчению тканей, что делает мясо более нежным

Важно не передержать продукт в подсолнечном масле, чтобы не испортить его. Мариновать блюдо нужно не более 6 часов.

Лимонный сок

Сок нужно разбавить минеральной водой и залить ею мясо. Сверху можно положить немного порезанных лимонных колец. Блюдо с добавлением лимона можно мариновать не более 2 часов

Майонез и красное вино. Маринад из вина и майонеза дает мясу красивый красный оттенок и яичный вкус.

Перец чили. Несколько стручков перца дают красивый красный оттенок мясу и делают его острым.

Перед приготовление блюд нужно убедиться, что все продукты свежие.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо нужно подавать на стол горячим. К куриной грудке подойдут любые гарниры. Можно украсить продукт тертым сыром, чесноком, луком и другими зелеными травами. Также можно добавить нарезку из свежих овощей, различные соусы (кетчем, карри, чесночный и другие).

Как приготовить томатный маринад для шашлыка из курицы

Ни для кого не секрет, что кетчуп идеально подходит к готовому мясу. Но далеко не все используют его в качестве маринада, а зря. Именно кетчуп может выгодно подчеркнуть приятный мясной вкус, а большое количество разных специй, которые используют в этом рецепте, придаст куриному мясу просто непередаваемый аромат.

Чтобы куриные ножки хорошенько пропитались этим насыщенным маринадом, лучше оставить их настаиваться на всю ночь. Но если вы торопитесь, то можете начать готовить уже буквально через пару-тройку часиков. 2 вида кетчупа, сладкие и острые приправы в сочетании – настоящий букет вкуса, который выгодно раскрывается при термической обработке. Куриный шашлык получается невероятно сочным с легкой хрустящей аппетитной корочкой.

Понадобится:

• куриные ножки – 10 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• кетчуп к шашлыку – 2 ст. л.;
• кетчуп чили – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• приправа гриль для курицы – 2 ч. л.;
• орегано – 1 ч. л.;
• паприка сладкая – 1 ч. л.;
• черный измельченный перец – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• розмарин – 0.5 ч. л.;
• сок половинки лайма.

Этапы приготовления.

1. Ножки промойте прохладной водичкой и оботрите салфетками или бумажными полотенцами.
2. Выдавите очищенный чеснок в глубокую миску. Туда же налейте подсолнечное маслице, 2 вида кетчупа, сок половинки лайма и все специи. Перемешайте до однородной массы.
3. Куриные ноги положите в кастрюлю, залейте маринадом и перемешайте. Накройте кастрюлю пищевой пленочкой и отправьте на ночь в холодильник.

Куриная грудка с картошкой, запеченная в духовке

Куриная грудка, запеченная в духовке с томатами и сыром, а также с картошкой и сочным репчатым луком – это просто что-то потрясающее! Секретный ингредиент блюда – кефир для маринования грудки, который прекрасно размягчает мясо. А чтобы придать этому угощению еще более аппетитный аромат, приправьте его свежими, душистыми специями для курицы и рубленым чесноком.

Ингредиенты:

• Картофель – 6-8 шт.
• Куриное филе – 2-3 шт.
• Кефир – 1 ст.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Томаты – 2-3 шт.
• Сыр – 70 гр.
• Чеснок – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный – по вкусу.
• Приправа для курицы – по вкусу.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе нарежьте на порционные кусочки, каждый кусочек можно немного отбить.
2. В кусочки курицы хорошо вотрите соль и душистые приправки по вашему вкусу, а также чеснок, мелко нарубленный или пропущенный через пресс.
3. В глубокую миску выложите мясо с чесноком и приправами, а затем залейте все стаканом кефира – кефир должен полностью покрыть мясо, поэтому его может потребоваться и больше, если у вас много мяса.
4. Оставьте мясо мариноваться в кефире минимум на час, но лучше и на два часа. Миску с мясом поместите в холодильник, если в кухне жарко.
5. Картофель нарежьте порционными кусочками, можно – кружками или дольками.
6. Подсолите, поперчите картофель по вашему вкусу, перемешайте с растительным маслом. Можно присыпать картофель и свежим рубленым или сухим чесноком.
7. Лук нарежьте полукольцами, а томаты – тонкими дольками.
8. Форму для запекания или противень смажьте небольшим количеством растительного масла, сверху выложите слой картофеля.
9. На картофель выложите полукольца лука.
10. На лук – замаринованное куриное филе (обмывать от излишков кефира филе не нужно, достаточно лишь хорошо обтереть).
11. Напоследок покройте курочку слоем из томатных долек.
12. В последнюю очередь присыпьте блюдо тертым сыром и, а можно еще и обмазать оставшимся от маринования кефиром.
13. Запекайте курицу с картофелем в духовке, разогретой до 200 градусов не менее 45-60 минут (проверяйте готовность блюда по готовности картофеля). Во время запекания снизьте огонь до 190 градусов, чтобы блюдо не пригорело.
14. Готовое мяско птички с картошечкой под ароматной сырно-томатной корочкой подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!