Кукурузная каша на молоке с тыквой

Как правильно сварить кашу

В процессе варки главное — правильный выбор кастрюли. Дно должно быть толстым, поскольку крупа быстро к нему прилипает. Лучше всего подойдёт казан из чугуна.

Кроме того, нельзя надолго отходить от плиты — блюдо требует практически непрерывного помешивания, чтобы не образовывались комочки. И обязательно надо знать, сколько времени варить кашу.

Варим на молоке

Чтобы сварить нежную кукурузную кашу на молоке, возьмем две части молока, две части воды и одну часть крупы — блюдо получится рассыпчатым. Любителям жидкого следует к данным пропорциям добавить еще один стакан воды.

1. Заливаем крупу кипятком и варим до полного испарения жидкости.
2. Заливаем предварительно вскипячённым молоком, готовим до получения нужной консистенции.
3. Накрываем крышкой и настаиваем 10-15 минут. Готово!

Есть желание разнообразить привычный вкус и добавить витаминов? Можно в процессе приготовления положить цедру лимона, корицу, ваниль или кусочки любимых фруктов.

Фрукты лучше класть уже после окончания варки, чтобы они сохранили свой аромат и консистенцию. Противники сахара оценят использование меда, он с успехом заменит сладость вредного пищевого продукта.

Тем, кто ни разу не варил такую крупу на молоке, пригодится пошаговый рецепт:

С сухофруктами

Эту кашу можно варить с сухофруктами, например, изюмом, финиками, инжиром или курагой. Выбор зависит только от личных предпочтений.

Не забывайте, что любые сухофрукты перед едой необходимо замачивать.

Приготовить такое блюдо можно следующим образом:

• в подходящую кастрюлю наливаем 3 стакана воды, ставим кипятиться;
• крупу промываем;
• всыпаем ее в кипяток. Добавляем сахар и соль;
• ждем повторного закипания и убавляем огонь;
• томим еще 10 минут, снимаем с плиты;
• добавляем сливочное масло, изюм, перемешиваем и даем настояться 15-20 минут.

С тыквой и ягодами

Вместо сухофруктов можно добавить ягоды или тыкву, которую предварительно нужно отварить в воде в течение десяти минут. Когда кукурузная каша остывает, она становится твердой и невкусной. Перед употреблением ее следует разогреть на плите.

Рецепт на воде

Желая исключить из питания лишние калории, некоторые люди варят каши только на воде. Сделать это несложно:

1. Наливаем в кастрюлю с толстым дном или казан 3 стакана воды, ставим на огонь до закипания.
2. Промываем стакан крупы.
3. Всыпаем ее в кипяток, доводим до кипения.
4. Добавляем соль, убавляем огонь и варим, периодически помешивая.
5. Примерно через 20-30 минут, когда каша загустеет, снимаем кастрюлю с огня.
6. Добавляем сливочное масло, накрываем толстым полотенцем и настаиваем 30 минут.

К этому блюду прекрасно подойдут такие натуральные добавки, как грибы, жареный лук, тертый сыр или даже помидоры.

Как сварить кукурузную кашу на молоке

·      Каша на молоке имеет самый нежный вкус, и хоть в классическом варианте нет добавления сливок – вы можете их добавить в небольшом количестве (по вкусу) для более насыщенного молочного привкуса.
·      Для тех же целей добавляется и сливочное масло, так каша будет еще и сытной. Рекомендуется потомить кашу со сливочным маслом перед началом готовки.
·      Если залить кашу прогретым молоком с водой, то она будет жидкой, если добавить холодное молоко – то каша будет тягучей.

Рецепты приготовления кукурузной каши на молоке

Каша мелкого помола

Для того, чтобы приготовить кукурузную кашу, вам понадобится:
·      Вода – 2 стакана,
·      Крупа  – 180 г,
·      Соль – 0,5 ч.л.,
·      Сахар – 20 г,
·      Молоко – 400 мл,
·      Масло слив. – 30 г.

Приготовление кукурузной каши мелкого помола:

1.    В кипящую воду нужно высыпать чистую крупу.
2.    Через некоторое время вы увидите, что каша заметно набухла, но еще осталась твердой, а вода уже практически выкипела – самое время добавлять молоко, сначала добавить 200 мл, перемешать и продолжить варить на медленном огне.
3.    Через пару минут добавить еще 200 мл молока и варить до тех пор, пока крупинки не станут совершенно мягкими.
4.    В готовую кашу нужно положить сливочное масло. Обычно приготовление этой каши занимает около 30 минут.

Важно! Любители кукурузной каши предупреждают, что жидкой кашу можно поесть только сразу после приготовления. Через некоторое время в процессе остывания она обязательно застынет и станет густой

Кукурузная каша на молоке для детей

Для детей до года рецепт приготовления кукурузной каши несколько отличается, вам потребуется:
·    Антипригарная кастрюля с толстым дном,
·    4 ч.л. кукурузной муки,
·    250 мл воды.
Приготовление:
1.    Сначала нужно закипятить воду, добавить крупу и варить, часто помешивая, на медленном огне около 30 мин.
2.    После этого в уже готовую кашу можно добавить молоко или сливочное масло, в зависимости от нужной консистенции.

Молочная кукурузная каша из крупы крупного помола

Основные принципы приготовления каши из кукурузной крупы крупного помола такие же, как и из мелкого, более нежного помола. Единственное отличие заключается в том, что такую крупу нужно обязательно замочить на несколько часов для лучшего набухания, так каша быстрее сварится. Пропорции при варке крупы грубого помола – 1:5 (где 1 – это часть крупы, 5 – воды).
Итак, вам понадобится:
·      Крупа грубого или крупного помола – 180 г,
·      Вода – 2 стак.,
·      Молоко – 400 мл,
·      Сахар – 20 г,
·      Соль – ½ ч.л.,
·      Слив. масло – 30 г.
Приготовление:
1.    Хорошо вымыть и замочить крупу на 1-2 часа, затем засыпать ее в казанок с кипящей водой и перемешивать, чтобы не осталось комков.
2.    Когда вода уже полностью впитается и зерна разбухнут, нужно добавить молоко и тщательно перемешать, готовить кашу следует на медленном огне. Перемешивать кашу нужно, делая движения от дна, чтобы не пригорала

Важно не забыть добавить соль и сахар по вкусу.
3.    После того, как каша будет полностью готова, следует добавить в нее сливочное масло

Кукурузная каша на молоке для грудничков

Важно знать, что кукурузную кашу можно давать малышам только с 6-ти месячного возраста из-за наличия в ней глютена, у некоторых детей возникает аллергия.
Итак, для приготовления каши для малышей понадобится:
·      Кукурузная мука – 6 ст. л.,
·      Вода – 480 мл,
·      Сахар – 2 ч.л.,
·      Слив

масло – 15 г,
·      Соль – на самом кончике ножа.
Приступаем к приготовлению:
1.    Кукурузную муку насыпать в горячую, но еще не закипевшую воду.
2.    Варить на медленном огне, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
3.    После закипания каша варится еще в течение 3-4 минут при постоянном помешивании, лучше это делать венчиком, не забудьте добавить сахар и соль.
4.    В конце добавить сливочное масло.

Кукурузная каша на молоке в мультиварке

С появлением мультиварки жизнь хозяек существенно улучшилась, ведь стоять с ложкой над плитой и следить за тем, чтобы блюда не пригорали, вовсе не нужно, задаешь нужную программу – и все. С помощью этого уникального устройства можно приготовить и вкуснейшую молочную кашу из кукурузной крупы.
Для приготовления потребуется:
·      Крупа из кукурузы – 1 стак.,
·      Молоко – 2 стак.,
·      Вода – 1 стак.,
·      Слив. масло – 50 г,
·      Сахар – 1 ст. л.
Приготовление:
1.    Сначала нужно хорошо промыть крупу и выложить ее в чашу мультиварки.
2.    Положить сливочное масло и в режиме «выпечка» томить около 10 минут.
3.    Затем нужно положить оставшиеся составляющие и варить в режиме «Каша».
4.    Если вам нужна жидкая каша, нужно залить ее теплым молоком и водой. Если заливать крупу холодным молоком, то каша на выходе получится густой.

Как видите, существует множество особенностей приготовления кукурузной каши. Главное – не полениться и попробовать хоть раз приготовить ее своим родным. Наверняка эта каша станет вашей любимой и разнообразит привычное меню.

Каша из кукурузной крупы в мультиварке

Технология приготовления каши в мультиварке имеет быстрый и простой процесс. Не требуется следить, сколько варить кукурузную крупу — установленный режим бытового электроприбора справится со всеми функциями во время приготовления автоматически. Также отсутствует необходимость в постоянном перемешивании продукта. Во время готовки испарение жидкости происходит постепенно, с переходом от режима «каша» в режим «подогрев». Поэтому переживать по поводку пригорания совершенно не стоит.

Приготовление продукта в мультиварке имеет большое преимущество по сравнению с приготовлением в кастрюле. Она получается более вкусной и ароматной, с сохранением всех необходимых питательных свойств. Можно оставить блюдо в мультиварке и насладиться им позже. При этом оно будет оставаться теплым и свежим долгое время.

Все каши в мультиварке получаются отменными, но кукурузная крупа, рецепты приготовления которой очень разнообразны, удается лучше всех. Предлагаем рассмотреть рецепты молочного блюда, и на воде. Диетическое кукурузное блюдо, приготовленное с помощью воды – это продукт для здоровья организма.

Легкоусвояемый продукт состоит:

• одного стакана крупы;
• воды — 3 ст.;
• масла – 50 гр.;
• соли для вкуса.

Требуемая очередность:

1. выложить крупу в чашу;
2. положить масло и посолить;
3. влить воду и помешать содержимое чаши;
4. нажать режим «каша» на 35 мин.;
5. помешать и настаивать в течение 10 мин.;
6. перед подачей добавить масло.

Сытный рецепт молочной кукурузной каши – легкодоступный вариант для приготовления в мультиварке. Ее калорийность в каше намного выше, чем продукта, приготовленного на воде. Особенно она любима детьми, которые с обожанием кушают ее утром, добавляя различное варенье или фрукты. Рецепт молочного блюда почти не отличается от рецепта на воде.

Потребуется:

• одного стакана крупы;
• молока – 4 ст.;
• масла – 50 гр.;
• 3 ложки песка сахарного;
• соли щепотку.

Очередность продуктов:

1. высыпать крупу в чашу мультиварки;
2. посолить, влить молоко, сахар;
3. установить программу «каша» на 25 мин.;
4. настаивать 10 минут при закрытой крышке;
5. подавать на стол с маслом.

Молочная кукурузная каша с тыквой

Время готовки: 50 минут.Выход готового блюда: 1-2 порции.Кухонная утварь: кастрюля, нож, ложка, горшочек, стакан, сковорода.

Приготовление каши

1. Холодной водой промываем 0,5 стакана кукурузной крупы и высыпаем на сковороду. Обжариваем несколько минут крупу.
2. Просушенную крупу пересыпаем в глиняный горшочек.
3. Туда же вливаем 290 мл молока. Оставляем крупу на полчаса.
4. Тыкву нарезаем небольшими кусочками. Вам понадобится 150 г тыквы.
5. В сковороду кладем 50 г сливочного масла и добавляем кусочки тыквы.
6. В сковороду добавляем 25 г сахара и карамелизируем тыкву.
7. Готовую тыкву перекладываем в горшочек. Добавляйте не только кусочки тыквы, но и карамель.
8. Духовку раскаливаем до 180 градусов и ставим наш горшочек на 20 минут.

Видеорецепт приготовления кукурузной каши на молоке с тыквой

Из этого видео вы узнаете, как приготовить кукурузную кашу необычным способом.

https://www.youtube.com/watch?v=hJw6OCNptsMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: (РЕЦЕПТЫ ОТ АНАТОЛИЯ) (https://www.youtube.com/watch?v=hJw6OCNptsM)

Солнечные шедевры

Гуцульский банош с западной Украины

Вам понадобится:

• кукурузная мука(100 г);
• вода(1,5 стакана);
• сметана(1 стакан);
• соль(по вкусу);
• брынза(30 г);
• бекон(50 г).

Для приготовления нужно использовать глубокую сковороду.

Пошаговый способ приготовления:

1. В сковороду кладем сметану и разбавить водой.
2. Доведите до кипения, постепенно засыпьте кукурузную крупу постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы не образовались комочки.
3. Добавить соль, варить на маленьком огне, постоянно помешивайте, чтобы каша не пригорела.
4. Держать минут 20, пока каша не загустеет, после этого можно снимать с огня. На поверхности появятся мелкие капельки жира от сметаны.
5. Дать настояться 15 мин под крышкой.
6. Нарезать бекон, обжарить на сковороде до золотистого цвета с нарезанным луком.
7. Натереть брынзу на крупной терке.
8. Кашу разложить по тарелкам, сверху выложить шкварки с жиром, посыпать брынзой.
9. Блюдо готово, можно подавать к столу.

Совет! К блюду советуется подавать малосольные огурчики.

Смотрим видео о рецепте баноша «по — Закарпатски»:

Крестьянская полента из Италии

Вам понадобится:

• кукурузная мука(1 стакан);
• вода(4-5 стаканов);
• масло;
• пармезан(опционально);
• соль(по вкусу);
• перец(по вкусу).

Рассмотрим два вида приготовления классической поленты: мягкая и твердая. Вы можете выбрать по своему предпочтению. Пошаговый способ приготовления:

• Приготовление мягкой поленты:
  1. Залейте 4 стакана воды в кастрюлю.
  2. Добавьте соль. Засыпьте кукурузную муку и включите огонь.
  3. Периодически помешивайте до закипания.
  4. Убавьте огонь, варить минут 15-25 до готовности.
  5. Добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Добавьте 6 ст.л. масла.
  7. Мягкая полента готова, можно подавать к столу.
• Приготовление твердой поленты:
  1. Залейте 5 стаканов воды в кастрюлю.
  2. Добавьте соль. Засыпьте кукурузную муку и включите огонь.
  3. Периодически помешивайте до закипания.
  4. Убавьте огонь, варить минут 15-25 до готовности.
  5. Добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Добавьте 6 ст.л. масла.
  7. Равномерно распределите поленту на противне, который предварительно необходимо смазать маслом. Можно использовать тарелку или другую подходящую тару.
  8. Оставьте блюдо остывать до комнатной температуры.
  9. Дать настояться 2-3 суток.
  10. Перед подачей посыпьте тертым сыром.
  11. Твердая полента готова, можно подавать к столу.

Мамалыга из Румынии

Вам понадобится:

• кукурузная мука(500 г);
• вода(1,5 л);
• масло сливочное(40 г);
• масло подсолнечное(50 г);
• брынза(250 г);
• чеснок(4 зубчика);
• бульон(100 мл);
• соль(по вкусу);
• петрушка.

Пошаговый способ приготовления:

1. Влейте воду в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, довести до кипения.
2. Засыпьте кукурузную муку постоянно помешивая.
3. Готовьте около 25 мин.
4. Добавьте сливочное масло.
5. Перемешайте, выложите на деревянную основу.
6. Разрежьте нитью или деревянным ножом.
7. Для соуса натрите чеснок, перемешайте его с солью.
8. К чесноку добавьте бульон, подсолнечное масло.
9. Хорошо перемешайте.
10. Мамалыгу полейте соусом, посыпьте брынзой и петрушкой.
11. Блюдо готово, можно подавать к столу.

Смотрим видео о рецепте мамалыги:

Приготовление

Тщательно промойте кукурузную крупу. Налейте воду в сотейник и доведите ее до кипения, добавьте соль. В кипяток аккуратно выложите промытую крупу.

Вновь доведите до кипения содержимое сотейника. Уменьшите огонь и варите до требуемой густоты под крышкой. В процессе варки капризная каша «норовит» прилипнуть к стенкам емкости, а еще она «плюется». Поэтому не оставляйте ее без присмотра, содержимое кастрюли помешивайте деревянной ложкой. Так продолжайте варить 30 минут.

После того, как воды совсем не останется, кастрюльку с кашей стоит укутать и оставить на несколько часов. Этот прием особенно важен для приготовления кукурузной крупы крупного помола. Есть кашу можно сразу, но после нескольких часов под одеялом, она становится гораздо нежнее, твердые частицы размягчаются. Признак готовности каши – она начинает отставать от стенок посуды.

Кукурузная каша на воде – слишком простая еда. Но в результате небольших усилий, блюдо преображается. Даже ложка сливочного масла в тарелке превращает кашу в лакомство, а ведь можно пофантазировать.

Соусы, грибы, шкварки, тушеные овощи, мясо, печенка в сметане – все это удачно обогащает блюдо с нейтральным вкусом.  Чтобы разнообразить еду, подайте кукурузную кашу с запеченными овощами и тушеным мясом. Приятного аппетита!  

Пропорции воды и кукурузной крупы для разных видов кукурузной каши

Тип каши	Количество воды (частей)	Количество каши (частей)	Время варки (минут)	Примечания
Вязкая (жидкая)	4	1	30	Использовать крупу некрупного помола
Густая (рассыпчатая)	2,5	1	25-30	Крупнодробленую крупу предварительно обжарить на сухой сковороде
Полента	3	1	40-50	Варить из кукурузной муки, непрерывно помешивать, кастрюлю крышкой не накрывать

Нюансы выбора кукурузной крупы

Вся кукурузная крупа, встречающаяся в продаже, изготавливается одинаково, методом дробления очищенных зерен. Но степень измельчения сырья варьируется. Бывает 5 «калибров» крупинок: от мельчайших частиц, до крупных элементов. Выбирать продукт необходимо, исходя из желаемого конечного результата.

Крупа крупного помола наиболее эффективна для очищения кишечника, но варится она дольше остальных.

Продукт среднего помола содержит максимум полезных веществ и подходит для повседневного употребления. На варку уходит мало времени – 30 минут.

Мелкий помол применяется для производства продуктов быстрого приготовления. Их требуется варить всего лишь 15 минут на слабом огне (вариант для детского питания просто заваривается кипятком).

Признаки хорошей кукурузной крупы:

• Равномерный ярко желтый оттенок;
• Отсутствие элементов другого цвета, инородных включений;
• Целостность упаковки (содержимое распечатанного пакета нужно употребить в течение месяца). 

Желательно не покупать кукурузную крупу впрок, так как трудно соблюсти условия ее хранения. Она максимально сберегает свои свойства при температуре окружающей среды от -5 до +5 градусов. Купленную крупу сразу после распечатывания пакета пересыпьте в стеклянную банку и спрячьте в защищенное от света место.

Хозяйке на заметку

• Не обязательно обладать темпераментом итальянского повара, чтобы получилась вкусная каша из кукурузной крупы на воде в результате кулинарного эксперимента. Для этого сваренную крупу достаточно дополнить медом, тушеной тыквой, изюмом, фруктами, ягодами (свежими или замороженными). Подойдут курага, персики, бананы, яблоки. Такая каша больше напоминает десерт.
• Есть варианты приготовления, когда в сваренную до полуготовности кукурузную кашу добавляют молоко и сахар. В этом случае норму воды (из таблицы) делят пополам и одну половину заменяют молоком. Ранее мы подробно рассказывали о молочной кукурузной каше.
• Густую кашу (типа поленты) остужают и режут на куски или слои (это делают леской, ножом пользоваться нежелательно). Такую поленту едят вместо хлеба или запекают в духовке, заполнив промежутки между слоями сыром.  

Рецепты приготовления кукурузной каши

Казалось бы, сварить кукурузную кашу – проще простого! Но этот уникальный продукт требует соблюдения своих правил.

Основные рекомендации по приготовлению:

1. Для улучшения вкуса, к блюду можно добавлять кусочки печеной тыквы, сушеных яблок, абрикос, чернослив, консервированные персики, ананасы, а также изюм, арахис и орехи.
2. Для соленого блюда сахар добавлять не следует. Достаточно добавить натертый сыр и томатную пасту.
3. Кукурузный продукт чрезвычайно полезен. Так как содержит все ценные микроэлементы и витамины.
4. Регулярное употребление улучшает моторику кишечника, благотворно влияет на печень.
5. Готовое блюдо можно держать в холодильнике до 2 суток, а сама крупа может храниться около 2 лет. Перед покупкой следует внимательно посмотреть дату изготовления крупы.
6. При варке на 1 часть крупы добавляют 4 части жидкости.
7. Лучше готовить кашу в толстостенной чугунной посуде.
8. Если блюдо после варки получилось жесткое, то его следует на маленьком огне потомить еще минут 5-10.
9. Чтобы каша не пригорала, ее следует все время помешивать при варке.
10. Хранить злаковый продукт следует в темном прохладном месте. Лучше всего для этого подойдет сухая стеклянная банка с герметичной крышкой.
11. Перед варкой крупу следует хорошенько помыть, выбрать из нее инородные частицы.
12. Для сладкого блюда лучше использовать мед, а не сахар.
13. Для работы на кухне понадобится качественная посуда. Подойдет чугунная кастрюля с толстым дном. Ведь широкие стенки дольше сохраняют тепло, благодаря чему лучше раскроются вкусовые качества блюда. На Руси все каши готовились в печи в толстых чугунках.

Как варить кукурузную кашу на воде

Кукурузная каша на воде – это вкусный, быстрый и полезный завтрак для всей семьи.

Для приготовления 2 порций понадобятся такие продукты:

• крупа кукурузы – полстакана;
• вода – 2 стакана;
• масло – 20 грамм;
• мед – 2 чайные ложки;
• соль – щепотка;
• курага.

Как приготовить:

1. Пропустить крупу через сито, а затем помыть.
2. Взять другую кастрюлю, налить воду 0,5 литра, посолить, затем довести до кипения.
3. В кипящую воду всыпать крупу, сделать меньший огонь, далее варить 15 минут, тщательно помешивая.
4. В сваренную кашу добавить масло, накрыть плотно крышкой кастрюлю, укутать посуду полотенцем, чтобы дать блюду пропариться и набрать вкус.
5. Разложить на тарелки, а сверху добавить изюм и курагу. Если есть свежие ягоды и фрукты, то можно их добавлять в тарелки.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Рецепт кукурузной каши на молоке:

1. Взять кастрюльку среднего размера, насыпать туда 150 грамм сухой крупы.
2. Залить смесь очищенной водой, объемом 300 мл.
3. Каша должна закипеть, а затем вариться на маленьком огне 20 минут. О готовности будут свидетельствовать пузырьки на ее поверхности. Она начинает увеличиваться в объеме и «выстреливать».
4. Перед окончанием варки следует посолить, а также добавить 10 грамм сливочного масла. Через 5 минут выключить газ, дать настояться под закрытой крышкой еще 10 минут.
5. Пока лакомство набирает вкус, приступаем к готовке молока. Для это в маленькую кастрюльку вливаем 1 стакан молока и доводим его до кипения.
6. Вливаем молоко в кастрюльку с кашей, снова включаем маленький огонь и провариваем 5 минут, помешивая.
7. Можно добавить сахар или мед, а также различные сухофрукты и орешки, так блюдо получается не только сытным, но и полезным.

Кукурузную кашу на молоке любят дети. Это очень питательный и полезный продукт для растущего организма.

Противопоказания

Кукуруза противопоказана при:

1. Повышенной свертываемости крови.
2. Склонности к тромбозам.
3. Тромбофлебите.

Столь популярная кукурузная каша имеет огромное количество вариаций по ее приготовления. И рецептов становится все больше, потому что многие хозяйки любят экспериментировать с этим блюдом.

Кукуруза – вкуснейший питательный продукт. Чтобы порадовать своих гостей, семью нужно знать, как правильно ее готовить. На нашем интернет-портале вы узнаете о том, как правильно консервировать, мариновать, жарить на сковороде, сделать попкорн, салат, в том числе с крабовыми палочками, а также найдете рецепты лучших блюд из кукурузы в початках и консервированной.

Экстравагантная каша с мясом, сытная, но диетическая с овощами, нежная и сладкая с ягодами, классическая. Польза этой каши давно доказана, поэтому она является отличным выбором в приготовлении домашних шедевров.

Вариант 1: Классический рецепт кукурузной каши на молоке

Такая крупа, как кукурузная варится дольше других, однако её польза для организма неоспорима. В кукурузной каше на молоке много растительного белка, витаминов группы В и других активных компонентов. Кукурузная крупа – это углеводный продукт, в ней много крахмала. Из-за этого ее небольшая порция даёт энергию и силы на несколько часов.

По вкусу каша варится жидкая, вязкая или рассыпчатая. Это зависит от количества всей жидкости (молоко, вода) в рецепте. Для разнообразия и обогащения палитры вкусов в неё добавляют и другие продукты – фрукты, ягоды, овощи (тыква, кабачок), орехи и многое другое.

Ингредиенты:

• один стаканчик кукурузной крупы;
• два стаканчика воды;
• половина стакана молока (жирность 3,2 или 3,4%);
• 2-3 ст. л. сахара;
• парочка ложек сливочного масла;
• 4-5 г любой соли.

Пошаговый рецепт кукурузной каши на молоке

Шаг 1:

Хорошенько промойте кукурузную крупу в прохладной воде.

Шаг 2:

Пересыпьте в кастрюлю и залейте водой. Посолите.

Шаг 3:

На сильном огне доведите кашу до кипения, помешивайте и снимайте пену. Огонь убавьте и продолжайте варку на медленно огне. Крышку неплотно закройте — так она лучше распарится. Если каша решит «убежать» уменьшите ещё огонь и побольше приоткройте крышку.

Шаг 4:

Всё время варки кашу нужно помешивать. Иначе крупа опускается на дно кастрюли и начинает пригорать.

Шаг 5:

Когда вода выкипит, введите молоко комнатной температуры. Засыпьте сахар по своему вкусу и введите сливочное масло. Перемешайте.

Шаг 6:

Варите ещё пару минут и выключайте кашу. Закрывайте её крышкой и покройте кухонным полотенцем. Крупа разопреет в течение 10 минут.

Особенности приготовления

Приготовление кукурузной каши имеет свою специфику в зависимости от того, на чем и с чем она варится. Знание нескольких моментов позволит получить результат, которым повар останется доволен.

• Кукурузная крупа представляет собой дробленые зерна кукурузы. Она выпускается крупного, среднего и мелкого помола. Для сладкой каши обычно используют продукт среднего помола, кашу на воде варят из крупной и средней крупы. Для детского питания подходит только мелкая крупа, причем иногда, если ребенок совсем маленький, вместо нее используют кукурузную муку.
• Продолжительность варки каши зависит от размера крупинок. Кукурузную крупу среднего помола варят 30–40 минут, крупного помола — около часа. Если используется мелкая крупа или кукурузная мука, на варку каши уходит не более получаса (20–30 минут).
• Кукурузная крупа сильно разваривается. Воды для ее приготовления нужно брать много. Для густой каши (вязкой) на стакан крупы берут 2,5–3 стакана воды. Если требуется приготовить кашу средней густоты — 3,5–4 стакана. Для жидкой каши — 4,5–5 стаканов.
• Во время варки кашу необходимо часто перемешивать, так как она очень быстро пригорает к стенкам и дну кастрюли.
• Варить кукурузную кашу рекомендуют в кастрюле с толстыми стенками и дном, желательно с антипригарным покрытием. Заменить кастрюлю можно казаном.
• Технология приготовления кукурузной каши предполагает закладку крупы в кипящую воду. Ее всыпают тонкой струйкой или кладут небольшими порциями, одновременно перемешивая. Соблюдение этого требования поможет избежать образования комков.
• Перед приготовлением каши кукурузную крупу рекомендуется промывать, а если кушанье готовится для ребенка, то еще и замачивать на некоторое время в чистой воде. Продукт содержит фитиновую кислоту, которая в кишечнике может соединяться с кальцием, магнием и железом, препятствуя их усвоению. Для избавления от этого ненужного элемента достаточно подержать крупу в чистой воде 10–15 минут.
• Кукурузную кашу не варят на одном молоке. Сначала крупу отваривают до полуготовности в воде, затем добавляют молоко и доваривают.
• Чтобы каша была вкуснее, в нее после приготовления желательно добавить сливочное масло, перемешать и оставить томиться на медленном огне или просто под крышкой в течение 10–15 минут.

Нередко кукурузную кашу готовят с фруктами или другими добавками. Добавление дополнительных ингредиентов тоже может сказаться на технологии ее приготовления.

Кукурузная каша на молоке с тыквой

Сладкая и ароматная тыква отлично сочетается с кукурузной крупой и украшает привычные блюда, которые из дня в день подают на завтрак. Надеемся, что блюдо приготовленное по этому рецепту примет с восторгом вся семья. Каша с тыквой получается аппетитной, ароматной, вкусной, а цвет блюда меняется с привычно жёлтого оттенка, на ярко-оранжевый. Не забудьте добавить эту инструкцию в кулинарную копилку.

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа — 1 стакан.
• Тыква очищенная — 300 граммов.
• Вода питьевая — 1 стакан.
• Молоко — 3 стакана.
• Сахар — 3 столовые ложки.
• Соль — 1 щепотка.
• Сливочное масло — 30 граммов.

Процесс готовки каши:

1. Свежую тыкву нарежьте кубиками одинакового размера, очистите от семечек и волокон. Промойте кубики в воде и опустите в кастрюлю.
2. Варите тыкву в кастрюле с водой в течение 15 минут, отчитывайте время с момента закипания. Готовят овощи на среднем огне, на максимальной мощность варить тыкву не рекомендуется — мякоть может прилипнуть ко дну кастрюли.
3. Пока тыква тушится, подготовьте крупу — очистите от растительное мусора, промойте в нескольких водах, пока жидкость не станет прозрачной. Можно мыть кукурузу под струей воды, в сите.
4. Вареную тыкву оставьте целыми кусочками или измельчите с помощью блендера. Это решение принимает каждая хозяйка самостоятельно, в зависимости от вкусовых предпочтений.
5. Затем добавьте кукурузную крупу, соль и сахар — тщательно размешайте ложкой.
6. Подогрейте молоко в микроволновой печи или в отдельной кастрюле. Доведите до кипения.
7. Влейте горячее молоко в кашу и при слабом кипении варите до загустения. Время готовки зависит от степени помола крупы, но обычно кукурузную крупу варят не менее 25-30 минут.
8. В самом конце попробуйте блюдо на вкус — при необходимости добавьте немного соли и сахара. Положите кусочек масла, перемешайте и отключите плиту. Накройте кастрюлю плотной крышкой.
9. Чтобы получился более насыщенный и глубокий вкус, дайте настояться каше 10-15 минут.
10. Разложите блюдо в глубокие тарелочки и подайте к столу. Из этого количества ингредиентов получится 2 взрослых порции. Чтобы приготовить на семью из 4-х человек, возьмите в два раза больше продуктов.

Полезно знать. Варить кашу можно на обезжиренном молоке. По вкусу блюдо ничуть не уступает каше на жирном молоке, но при этом получается менее калорийным, его можно кушать тем, кто придерживается диеты.