Камбала в духовке: простой рецепт вкуснейшей рыбки

Как приготовить рыбу с овощами

В этом рецепте мы используем много свежих овощей, чтобы сделать блюдо не только свежим, но и максимально ярким, колоритным, вкусным!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лимон	65 г
свежий базилик	30 г
цукини	1 шт.
бальзамический уксус	10 мл
чеснок	2 кусочка
лук	2 головки
филе камбалы	0,6 кг
соль	по вкусу
морковь	2 шт.
растительное масло	30 мл
сладкий перец	1 шт.
черри	150 г
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 63 калории.

Как приготовить:

1. Камбалу вымыть, удалить все лишнее и очистить филе от костей.
2. Тщательно вымыть его под проточной водой, по желанию нарезать небольшими кусочками.
3. Цукини ополоснуть, удалить ему хвостик и нарезать плод крупной соломкой.
4. Сладкий перец тоже вымыть, разрезать его пополам.
5. Убрать все семена и перепонки изнутри, мякоть порезать полосками.
6. Морковку очистить от кожуры, тщательно вымыть корнеплоды и нарезать брусками.
7. С чеснока стянуть шелуху, срезать сухие хвостики.
8. Нарезать каждую дольку пластинками.
9. Базилик ополоснуть и снять листики с веточек.
10. Измельчить их острым ножом.
11. Черри вымыть и нарезать четвертинками.
12. В миске соединить цукини, чеснок, перец, черри, базилик и морковь.
13. Сбрызнуть соком лимона, полить маслом и присыпать солью, черным перцем.
14. Форму для выпечки накрыть двойным слоем фольги.
15. Выложить сверху овощи, а на них — камбалу.
16. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и накрыть снова фольгой.
17. Скрепить ее с нижними листами так, чтобы рыба и овощи были плотно закрыты внутри.
18. Убрать блюдо в духовку на тридцать минут при 200 градусах.

Совет: в качестве овощей можно добавить еще кабачки, баклажаны, патиссоны.

Камбала с овощами в духовке – пошаговый рецепт

Нежное мясо этого морского обитателя, приготовленное в духовом шкафу – прекрасный вариант для полезного ужина. Такое блюдо можно употреблять тем, кто придерживается системы полезного питания, так как оно низкокалорийное, богато витаминами.

Овощи, которые мы использовали для приготовления, перечислены ниже, однако отметим, что не стоит строго следовать списку. Например, баклажаны можно заменить помидорами, либо добавить чего-нибудь еще (сельдерей, цукини и т.п.). Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые идеи и сочетания.

• Камбала – 3 шт.;
• Перец болгарский сладкий – 2 шт.;
• Шампиньоны свежие – 3-4 шт.;
• Лимон – ½ шт.;
• Свежая петрушка;
• Розмарин – несколько листочков;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Масло оливковое – 3 ст. ложки;
• Специи, соль по вкусу.

Для нашего блюда мы приобрели уже выпотрошенную, подготовленную рыбу, размораживали постепенно в холодильнике.

На противне расстелите лист пекарской бумаги, смажьте небольшим количеством оливкового масла, выложите одну рыбину.

Далее мы будем делать слой из овощей. Баклажан и грибы нарежьте крупными дольками, 1 перец соломкой. Все это распределите поверх рыбы, также посолите, добавьте специй и свежей зелени.

Сверху кладем две оставшиеся рыбины, солим, посыпаем обильно специями, поливаем маслом и соком лимона.

Очищенную луковицу нашинкуйте тонкими кольцами, второй перец дольками или соломкой. Выложите на рыбу.

Заготовку накройте вторым листом пекарской бумаги, закрепите края по всему периметру степлером либо зубочистками.

Противень с «конвертом» отправляем в разогретую до 230 градусов духовку на 25-30 мин.

Когда наше великолепное блюдо будет готово, достаньте противень, подождите пару минут, чтобы бумага остыла, ножницами разрежьте по краям пергамент.

Запеченная камбала с овощами в духовке по этому рецепту с фото вполне может конкурировать с блюдами высокой кухни, ведь она получается просто феерически вкусной!

Если Вы фанат морской кухни, вам интересно, какую рыбу и как готовить в духовом шкафу, то переходите по этой ссылке. Здесь мы ранее рассказывали всё о запекании дорадо с овощами разными способами.

Камбала в фольге со сметаной, сыром и помидорами

Из чего будем готовить:

• Килограмм филе камбалы;
• 2-3 луковые головки;
• 270 мл сметаны;
• Смесь специй для рыбы – по своему вкусу;
• Немного соли;
• Растительное масло;
• Картофельные клубни – 5-6 штук;
• Небольшой кусочек стручка острого перца чили.

Период готовки – 1 час.

Пищевая ценность на 100 грамм – 120 Кл.

Как делать:

1. 1. Рыбное филе нужно тщательно сполоснуть холодной водичкой и обсушить бумажными полотенцами;
   2. Лук освобождаем от шкурки, промываем и обдаем горячей водой, это поможет избавиться от горечи. Нарезаем лучок в виде полуколец или соломкой;
   3. Выкладываем лук в чашку, добавляем к нему сметану и размешиваем;

1. 1. Форму для запекания сбрызгиваем растительным маслом, присыпаем солью, специями;
   2. Помещаем на нее рыбу, посыпаем ее также солью и специями;

1. 1. Затем поверх филе раскладываем лук со сметаной так, чтобы смесь полностью закрыла всю поверхность камбалы;

1. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем готовиться на 30 минут;
2. Тем временем очищаем картошку, промываем и режем средними кусочками. Его можно предварительно отварить до средней мягкости;
3. Выкладываем ее в чашку и добавляем к ней небольшие кусочки острого перца чили, хорошенько перемешиваем;
4. Через полчаса форму с рыбой вынимаем и выкладываем туда картофель с перцем;
5. Отправляем снова в духовку еще на 10-15 минут.

Один простой рецепт приготовления камбалы в духовке сейчас расскажу. Это камбала, запеченная целиком в сметане. Для ее приготовления нам понадобится 1 или 1,5 кг рыбы, а также:

1. Сметана – 200 г;
2. Масло сливочное – 3 ст.л;
3. Мука пшеничная – 1 ст.л.;
4. Перец, соль – по вкусу.

Как приготовить камбалу в духовке целиком? Потрошим, чистим рыбку, отделяем филе – вместе с кожей. Натираем кусочки филе солью и выкладываем в глубокую сковороду – лучше в керамический сотейник. Закрываем фольгой и ставим в прогретую духовку – на час.

Для его готовки поджариваем муку – на ложке масла; постоянно перемешивая, постепенно вливаем сметану. Солим, перчим соус и заливаем им практически готовую камбалу. После чего запекаем еще 10 минут – и блюдо готово! Таков рецепт, как приготовить камбалу в духовке целиком.

Давайте посмотрим еще, как приготовить камбалу в духовке в фольге– с помидорами и сыром. Для приготовления нам понадобится:

1. Камбала – 1 кг.
2. Сыр твердых сортов – 150 г.
3. Помидоры свеж.-2 шт.
4. Сметана – 4 ст.л.
5. Лимон – 1 шт.
6. Укроп.
7. Соль, перец.

Как приготовить камбалу – видео покажет наглядно. Подготавливаем рыбу: чистим, моем. Солим, перчим, можно полить лимонным соком. Следующий шаг – приготовление соуса из сметаны с цедрой лимона и укропом.

Запекаем камбалу в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно полчаса. Лучший индикатор готовности – потрясающий запах! Смотрите, как приготовить камбалу вкусно в духовке – видео прилагается.

• несколько тушек камбалы (3 или 4);
• четыре ложки сметаны;
• твердый сыр;
• помидоры;
• лимон;
• зелень укропа;
• перец молотый;
• соль.

Инструкция приготовления:

1. Рыбу хорошенько вымывают под краном. Удаляют внутренности, хвосты и плавники. Вытирают насухо бумажными салфетками.
2. В мисочке смешивают сметану, измельченный укроп и цедру лимона.
3. Выкладывают камбалу на лист фольги. Обильно натирают приготовленным соусом из сметаны.
4. Нарезанные кружочками томаты выкладывают поверх тушки рыбы.
5. Натирают на терке твердый сыр и покрывают заготовку.
6. Продукт заворачивают в фольгу. Отправляют в духовую печь, разогретую до максимальной температуры 180 градусов. Запекают в течение 30 минут.

Камбала, запеченная с овощами в духовке

Камбала с овощами полноценное блюдо для ужина. Готовится очень быстро, выглядит аппетитно.

• Тушки камбалы – 1 кг.
• Морковка, лук, сладкий перец – по 200 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Лимон.
• Плавленый сырок.
• Растительное масло, рыбная приправа по вкусу, соль, петрушка.

1. Очищенную тушку камбалы нарежьте порциями, натрите приправами, посолите. Отожмите сок из цитруса, сбрызните куски.
2. Пока рыба маринуется, подготовьте овощи – потрите крупно морковь, нашинкуйте полукольцами луковку, поделите соломкой болгарский перец.
3. Помидоры нарежьте дольками. Порубите петрушку.
4. Сложите овощи с петрушкой в миску, размешайте.
5. Натрите или порежьте кубиками сырок, отправьте в миску к овощам.
6. Выстелите противень пекарской бумагой, промаслите её и положите куски камбалы.
7. Накройте овощной смесью.
8. В прогретую до 200 о С духовку поставьте противень, готовьте 40 минут.
9. Если заметите, что верх слишком запекся – прикройте фольгой.

Видео-рецепт камбалы – мёньер по-французски, приготовленной в духовке, с подробным рассказом пошаговых действий. Пусть вам будет вкусно!

Морепродукты занимают отдельную нишу в сбалансированном рационе человека, поэтому дары моря повсеместно присутствуют в меню каждой семьи. Среди большого перечня различных пород рыб, используемых в кулинарии, камбала является довольно востребованной: ее можно подвергать различной термообработке, включая запекание в духовке. В результате на столе появляется красивое, аппетитное и очень полезное блюдо, которое можно употреблять взрослым и детям.

Как вкусно приготовить камбалу в духовке 7 простых рецептов с фото

Прежде чем запечь камбалу в духовке в фольге, рукаве или на противне, ее необходимо почистить. Некоторым этот процесс кажется настолько трудоемким, что они отказываются от приготовления запеченной в духовке рыбы. И напрасно. Ничего сложного тут нет.

Как чистить?

Берем камбалу. И выкладываем ее на разделочную доску белой кожей вниз.

Далее обрезаем плавники. Для этого лучше всего использовать ножницы.

Затем делаем небольшой надрез на темной коже у хвоста. Подцепляем кожицу и снимаем ее. Обычно снимается довольно легко – чулком.

Затем вынимаем внутренности и икру. Все. Можно жарить или запекать.

Только обратите внимание на следующий момент. Молодой человек удаляет с рыбы все: и белую кожу, и тёмную, и плавники. В таком состоянии камбала лишается практически всего своего цимеса

В таком состоянии камбала лишается практически всего своего цимеса.

Тем же кому по душе более «рафинированный» вариант, можно посоветовать удалить темную кожу и плавники. Снятие еще и белой кожицы это уже для тех людей, кто полакомиться камбалой, в общем-то, не особо и хочет.

Рецепты приготовления в духовке

Этот способ приготовления рыбы применяют сегодня не очень часто. И зря. Ведь это традиционный северный рецепт. На Севере, в самых разных странах мира, камбалу и другие сорта рыбы, часто запекают в молоке. Это делает блюдо диетическим, но при этом очень вкусным – мягким и сочным.

• 1 тушка,
• молоко,
• специи – душистый перец и ягоды можжевельника, карри и соль (по вкусу).

Безусловно, такая пряность, как карри, не вполне согласуется с понятием «северный рецепт». Однако эта приправа отлично отбивает рыбный запах. Потому мы ее и используем. Хотя можно взять и другие специи, например, базилик. Или обойтись вовсе без них.

Итак, подготовленную рыбу натираем карри и солью.

Кладем на противень или сковороду. Если в тушке присутствовала икра, ее можно просто положить рядом.

Заливаем молоком так, чтобы оно слегка покрывало рыбку. Добавляем горошины душистого перца и можжевеловые ягоды. Эти специи также устраняют неопрятный запах.

Ставим противень в разогретую духовку на 30-40 минут.

Этот способ приготовления похож на предыдущий. Только вместо «детского» молока, тут используются более «взрослые» ингредиенты.

• 1 рыбка,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 ст. ложка паприки,
• 30-50 мл белого сухого вина,
• небольшая луковица,
• ½ лимона,
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Рыбу натираем солью и перцем. Выкладываем на противень.

На ее поверхность кладем кружки лимона и колечки лука.

Сливочное масло растапливаем. Добавляем в него вино и паприку. Заливаем полученной смесью рыбу.

Ставим в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут.

• 2 тушки,
• 2 чайные ложки кумина,
• 2 ч. ложки измельченных семян кориандра,
• 2 ч. ложки паприки,
• 2 ч. ложки семян фенхеля,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• мелко порезанная цедра одного лимона,
• небольшой измельчённый пучок свежей кинзы.

Все специи смешиваем вместе.

Рыбу присыпаем солью. Затем смазываем оливковым маслом. После этого натираем смесью специй.

Ставим запекаться на 30-40 минут.

Этот рецепт самый трудоемкий и наиболее дорогостоящий. Но усилия и финансовые вложения тратятся не напрасно. Блюдо получается по-настоящему праздничным.

• 1 крупная тушка,
• стакан креветок (мелко порезанных),
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• треть стакана вермута (можно использовать белое сухое вино),
• панировочные сухарики, по вкусу,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки лимонного сока,
• несколько кружочков лимона (по желанию),
• маленький пучок измельчённой зелени петрушки,
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Растапливаем сливочное масло и добавляем в него соль, перец, лимонный сок и вино, креветки и яйцо. Перемешиваем.

Затем вносим в начинку сухарики для панировки. Кладем столько, сколько войдет, чтобы смесь для начинки получилась не слишком жидкой.

Фаршируем рыбу приготовленной смесью.

Сверху смазываем небольшим количеством оливкового или сливочного масла. На поверхности тушки размещаем дольки лимона. Кладем рыбу на противень.

Как приготовить камбалу с овощами вкусно в духовке

• филе замороженной камбалы;
• репчатый лук;
• чеснок;
• рыбная приправа;
• сметана;
• картофель;
• перец «Чили»;
• растительное масло;
• соль.

Поэтапная технология создания блюда:

1. Филе камбалы хорошенько вымывают в чистой холодной воде.
2. Репчатый лук освобождают от шелухи, моют, шинкуют и обдают кипятком, чтобы устранить горечь.
3. Выжатый лук перемешивают со сметаной, чтобы получилась однородная масса.
4. На форму духового шкафа, смазанную жиром, выкладывают рыбу. Посыпают ее солью и специями.
5. Поверх камбалы наливают сметанный соус и лук. Рядом кладут очищенный картофель, нарезанный кружочками. Добавляют перец «Чили» и соль.
6. Блюдо помещают в печь на 40 минут. Подают к вечерней трапезе поклонникам низкокалорийной пищи.

• тушка камбалы;
• лимон;
• томаты;
• специи;
• соль по вкусу.

Сначала рыбу чистят, удаляя потроха, жабры, хвост, плавники. Затем хорошенько вымывают в миске, часто меняя воду. Выкладывают на стол, чтобы ушла лишняя жидкость.

Каждую рыбину натирают солью, перцем и поливают соком лимона. Уложив ее в миску, отправляют в холодное место приблизительно на 3 часа.

Небольшого размера помидоры нарезают кубиками либо кружочками.

На вкус блюда это не влияет.

На смазанный жиром противень выкладывают замаринованную рыбу.  Поверх нее раскладывают помидоры и запекают в духовке 35 минут.

Подготовьте ингредиенты.

Рыбу посолите, поперчите, сбрызнете лимонным соком и чутка маслом. Оставьте мариноваться час.

Выкладываем рыбу на фольгу в форме для выпекания. Отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 С.

Готовую камбалу в фольге в духовке режем кусочками подаем. Приятного аппетита!

Что нам понадобится:

• Килограмм камбалы;
• Один морковный корнеплод;
• 2 луковые головки;
• Два помидора;
• Сладкий перчик – 1 штука;
• Один лимон;
• Сырный ломтик на 70-80 грамм;
• Пучок зелени петрушки;
• Смесь специй для рыбы;
• Соль;
• Растительное масло.

Уровень калорийности на 100 грамм – 125.

Как готовить:

1. Камбалу споласкиваем, удаляем чешую и потроха;
2. Срезаем голову вместе с плавниками, эти части нам не понадобятся;
3. Выкладываем рыбу в глубокую миску;
4. Разрезаем лимон и из одной части выдавливаем сок к рыбе;
5. Посыпаем ее солью, специями и маринуем 20-30 минут;
6. Морковь промываем от грязи, очищаем. Протираем теркой или нарезаем тонкой соломкой;
7. С луковиц удаляем шкурку и шинкуем их полукольцами;
8. Помидоры споласкиваем, обдаем горячей водой, удаляем шкурку и нарезаем небольшими квадратиками;
9. Перец споласкиваем, вырезаем плодоножку и удаляем ее вместе с семенами. Режем перец в виде небольших квадратиков;
10. Кусочек сыра перетираем крупной теркой, засыпаем к овощам и перемешиваем;
11. На противень стелим два листа пергаментной бумаги крест-накрест;
12. Сбрызгиваем поверхность бумаги растительным маслом и кладем промаринованную рыбу;
13. Затем сверху камбалы выкладываем смесь из овощей и сыра;
14. Отправляем противень со всеми компонентами в прогретую духовку до 190 градусов и оставляем запекаться 25-30 минут;
15. Как только все будет готово, сразу подаем в горячем виде.

Ð Ñбка под двÑÐ¼Ñ ÑÑÑами

Ðак пÑигоÑовиÑÑ ÐºÐ°Ð¼Ð±Ð°Ð»Ñ Ð² дÑÑовке Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑаздниÑного ÑÑола? ÐÑли ÑоÑиÑе ÑÑо-нибÑÐ´Ñ Ð¾Ñобенное, запаÑиÑеÑÑ Ð¿Ð°Ñмезаном и ÑÑлÑгÑни â оба ÑоÑÑа по 50 гÑамм на две ÑÑбки. СнаÑала поÑÑоÑим камбалÑ, вÑÑÑÑиваем ÑалÑеÑкой, поÑÑпаем ÑпеÑиÑми. УкладÑваем ÑÑÑки в ÑоÑмÑ. ÐоÑÑпаем мелко поÑезаннÑм лÑком. ÐÑикÑÑваем ÑеÑÑой моÑковкой. СвеÑÑÑ ÑкладÑваем кÑÑоÑки ÑливоÑного маÑла и поÑÑпаем ÑеÑÑÑми ÑÑлÑгÑни и паÑмезаном. ÐÑÑÐ¾Ð²ÐºÑ Ð½Ð°Ð³Ñеваем до 200 гÑадÑÑов и запекаем ÑÑÐ±Ñ Ð´Ð¾ ÑÑмÑной коÑоÑки около двадÑаÑи минÑÑ. РкаÑеÑÑве ваÑиаÑии ÑÑого ÑеÑепÑа можно попÑобоваÑÑ Ð·Ð°Ð¼ÐµÐ½Ð¸ÑÑ Ð´Ð²Ð° ÑÑÑа одним â Ñоленой бÑÑнзой. Ð Ñаком ÑлÑÑае ÑмеÑÑно к лÑÐºÑ Ð¸ моÑкови пÑиÑоединиÑÑ Ð¼ÐµÐ»ÐºÐ¾ поÑÑбленнÑй ÑкÑоп. Ðожно Ñакже вÑпомниÑÑ Ð¾Ñновной ÑпоÑоб Ñого, как пÑигоÑовиÑÑ ÐºÐ°Ð¼Ð±Ð°Ð»Ñ Ð² дÑÑовке: иÑполÑзоваÑÑ ÑолÑгÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑÑба как можно болÑÑе впиÑала в ÑÐµÐ±Ñ Ð°ÑомаÑов овоÑей и ÑÑав.

Как выбрать и подготовить рыбу для запекания

Выбирать рыбу на рынке или в магазине просто: она должна выглядеть привлекательно, иметь ровный одинаковый цвет, неповрежденную поверхность и свежий запах. Замороженный продукт отличается от свежего, но и тут зоркий глаз опытной хозяйки распознает ту, которую уже однажды разморозили и положили в лед обратно. Любые сомнения в свежести – сигнал к тому, чтобы не покупать продукт, а поискать другой.

Мало кто сталкивается с необходимостью самостоятельно потрошить свежую рыбу – как правило, эту услугу предлагают при продаже. Но если вам досталась нечищенная плоская рыба, не отчаивайтесь, разделывать ее просто:

1. Голову камбале, которая будет запекаться в духовке, не отрезают, а вот жабры надо вынуть.
2. Вдоль брюха делают надрез, чтобы вынуть внутренности.
3. Дальше дело за плавниками – их надо обрезать острым ножом.

Камбала требует предварительного недолгого маринования в лимонном соке со специями, чтобы избавиться от специфического запаха. Хотите филе? Перед опытными хозяйками вряд ли встанет вопрос, как снять кожу – надо положить выпотрошенную рыбу на доску, прижать хвост, а затем острым ножом отделить шкуру от филе. Помогайте себе большим пальцем.

• Стевия — польза и вред, где купить траву и цены. Полезные свойства стевии
• Роберт Паттинсон — фильмы с участием актера. Личная жизнь и последние новости о Роберте Паттинсоне
• Нубук — что за материал, искусственный и натуральный. Уход за обувью из нубука

Как вкусно приготовить камбалу в духовке пошаговый рецепт с фото

Камбала – с виду необычная рыба, имеющая очень плоское тело с оригинальным расположением глаз только на одной стороне. Готовить ее можно разными способами, и она всегда получается очень сочная и нежная. Давайте узнаем с вами некоторые рецепты запеченной камбалы в духовке.

Камбала в фольге в духовке

• камбала – 1 кг;
• помидор – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• лимонный сок – по вкусу;
• специи.

• цедра лимоны – по желанию;
• сметана – 4 ст. ложки;
• зелень укропа.

Тушки камбалы чистим, промываем и обсушиваем. Затем поливаем рыбу лимонным соком, подсаливаем и перчим по вкусу. В отдельной чашке смешиваем сметану, измельченный укроп и лимонную цедру по желанию.

Теперь выкладываем тушку на лист фольги, покрываем равномерно сметанным соусом и сверху раскладываем нарезанный кружочками помидор. После этого все посыпаем тертым сыром.

Заворачиваем рыбку в фольгу и точно также поступаем с остальными тушками. Выкладываем конвертики на противень и ставим на 180 градусов в духовку примерно на 25-30 минут. Ну, вот и все, теперь перекладываем камбалу со сметаной, приготовленную в духовке, на красивое блюдо и ставим на праздничный стол, украсив кружочками лимона.

Рецепт приготовления камбалы в духовке

• камбала – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• масло сливочное – 10 г;
• розмарин – 0,5 ч. ложки;
• специи.

Камбалу промываем, высушиваем салфеткой, посыпаем специями и укладываем в форму для запекания. Сверху покрываем рыбу порезанным кольцами луком, тертой морковью, кладем небольшие кусочки маслица, посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки примерно 20 минут.

Камбала с картошкой в духовке

• свежая камбала – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• луковица – 1 шт.;
• горчица;
• сахар – 2 ч. ложки;
• уксус, соль.

https://youtube.com/watch?v=Jsok8E18k3cVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Камбала в духовке по разному! Простой рецепт на ужин и обед! (https://youtube.com/watch?v=Jsok8E18k3c)

• картофель – 700 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло сливочное – 50 г;
• зелень укропа.

Камбалу чистим, обрабатываем и хорошенько промываем. Затем нарезаем рыбу на порционные куски, обмазываем каждый горчицей и оставляем для пропитки на 20 минут. Очищенную луковицу шинкуем полукольцами, морковь натираем на терочке, а зубчик чеснока нарезаем кружочками.

На разогретую сковороду наливаем растительное маслице и выкладываем лучок. Пассеруем его в течение нескольких минут, потом добавляем морковь и чеснок. Всыпаем к овощам немного сахара, соли, аккуратно перемешиваем, сбрызгиваем уксусом и снимаем сковороду с огня. Куски камбалы выкладываем на противень и ставим на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Затем переворачиваем рыбу другой стороной, выкладываем сверху приготовленные овощи и убираем в духовой шкаф еще на 10 минут для дальнейшего запекания.

А этим временем очищаем картофель, нарезаем его небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде. Далее сливаем отвар, добавляем сливочное маслице, мелко нарезанный чесночок, накрываем крышкой и хорошенько встряхиваем кастрюлю. Гарнир из картофеля отлично подойдет к нашей запеченной рыбе.

Рецепт камбалы в духовке

Рыбу обрабатываем, промываем и маринуем в специях и лимонном соке. Кабачок нарезаем кружочками, присыпаем солью и оставляем, чтобы выделился сок, который аккуратно сливаем. Выкладываем рыбу в рукав, раскладываем вокруг кружочки кабачков, поливаем их оставшимся маринадом, завязываем рукав, делаем несколько проколов иголкой и запекаем блюдо в течение 30 минут при 180 градусах в духовке. При подаче на стол украшаем рыбу порезанными дольками помидоров черри и оливками.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

Мойва – весьма распространенная мелкая рыба из семейства корюшковых. Она недорогая, достаточно жирная, содержит множество полезных и даже необходимых для организма человека веществ. И сегодня мы поговорим о запеченной мойве в духовке.

Камбала очень простая в приготовлении рыба, сочное и плотное мясо которой тяжело пересушить. Еще более облегчает задачу приготовление в фольге, которое позволяет сохранить все соки из рыбы. Давайте разберемся, как вкусно запечь ее в фольге.

Лосось с креветками — это отличное сочетание продуктов в закусках, салатах, супах и вторых блюдах. В нашей статье мы собрали несколько интересных вариантов создания блюд именно с этим ингредиентами. Читаем и берем на заметку.

Любителям морепродуктов наша статья точно придется по душе, ведь в ней пойдет речь о кальмарах. И сегодня мы поговорим о кальмарах, фаршированных рисом и грибами. Блюдо выходит оригинальным, вкусным и главное – полезным.

Камбала в духовке целиком

Мелкие экземпляры лучше запекать целиком. Впрочем, крупная рыба также годится, мясо камбалы получается сочным. Рецепт подходит для запекания в рукаве и фольге. Еще парочку рецептов запекания целой камбалы найдете на страницах сайта.

Потребуется:

• Тушка камбалы – 1,5 кг.
• Подсолнечное масло – ложка.
• Сливочное масло – ложка.
• Лимон.
• Пучок петрушки с укропом, перец и соль.

Как приготовить камбалу вкусно:

1. Достаньте из холодильника сливочное масло, оно должно немного размягчиться.
2. Разделайте рыбу, освободив от внутренностей, головы и плавников.
3. Положите на доску светлой стороной вверх, сделайте несколько поперечных разрезов. Достаточно 2-3, исходя из размера тушки.
4. Смешайте перец с солью. Натрите смесью рыбу, стараясь, чтобы специи попали в прорези.
5. Переложите в миску, сбрызните соком от ½ части лимона. Отложите заготовку в сторонку на четверть часа.
6. Включите духовой шкаф, прогрейте до 220 о С.
7. Оставшуюся часть лимона поделите кружочками.
8. Смажьте постным маслом противень, выложите камбалу целиком.
9. Поместите противень в духовку. Запекайте сначала 25 минут.
10. Достаньте рыбу, вставьте в прорези лимонные кружки.
11. Вновь отправьте запекаться на 25 минут.
12. Пока блюдо готовится, порубите зелень, введите в сливочное масло. Хорошенько перемешайте массу.
13. Достаньте камбалу из жарочного шкафа, уберите дольки лимона. Промажьте масляно-укропной смесью. И верните для запекания на 2-4 минутки.

Как вкусно запечь камбалу

Хороший рецепт – это только начало

Важно знать, как правильно разделать камбалу, избавиться от не слишком приятного запаха, сопровождающего любую морскую рыбку

Приготовить полезную рыбу в духовке можно очень просто. Но бывалые хозяйки знают, что если добавить несколько продуктов, то можно сделать множество разнообразных блюд. Добавляйте картошку, другие овощи – сладкий перец, морковь, помидоры. Камбала очень дружит с луком, помогающим устранить морской аромат, из-за которого многие пренебрегают рыбой.

Известно несколько способов запекания – на противне, в рукаве, завернув в фольгу.

Как правильно и быстро разделывать рыбу, я рассказывала, когда делилась рецептами жарки камбалы. Приглашаю за секретами и рецептами.

• Чтобы устранить невкусный запах, можно вымочить тушки в молоке. Хорошо помогают приправы для рыбы, продающиеся в магазинах. Практически во всех рецептах встречается лимон, также способствующий удалению аромата йода и улучшающий вкус мяса.
• При разделке не обязательно удалять голову тушки, если собрались готовить в духовке.
• Запекать камбалу можно целиком, поделив кусочками или разделав на филе.

Как правильно приготовить камбалу в духовке

Все рецепты, которые проверены временем, пользуются особенной популярностью среди домашних поваров, но ничто не мешает вам усовершенствовать их каждый день. Если вы любите готовить камбалу для своей семьи, то мы поделимся несколькими правилами, как сделать рыбу еще вкуснее, а готовку, наоборот, упростить.

Выбираем качественную и свежую рыбу

В современных супермаркетах камбала продается только в замороженном виде, но если вы хотите приготовить вкусную рыбу — отправляйтесь за покупкой на рынок. Для запекания в домашних условиях выбирайте небольшие тушки, выпотрошенные.

Рыба должна быть в отличном состоянии: упругой, чистой и с приятным запахом

Также обратите внимание на место, где лежит калкан, — оно должно быть идеально чистым

Перед запеканием можно немного промариновать рыбу

От маринования рыба станет нежнее и ароматней. Здесь нужно отталкиваться от своих вкусовых предпочтений.

• Например, достаточно сбрызнуть калкан лимонным соком и оставить на 15 минут в холодильнике.
• Отлично размягчит рыбу оливковое масло в содружестве с базиликом или орегано.
• Можно промариновать рыбу несколько минут в яблочном соке.

Запекать камбалу лучше при низких температурах

Приготовленная рыба будет мягкой, сочной и ароматной. Если вы хотите ускорить процесс готовки, тогда запекайте рыбу в рукаве или фольге. Конечно, на эту роль больше всего подойдет фольга, ведь она очень хорошо держит температуру и способствует быстрой готовке яства.

Еще фольга не пропускает влагу, и за счет этого все полезные элементы рыбы не испаряются, а остаются.

Используем чеснок для приготовления рыбы

Обязательным элементом запекания калкана является чеснок, ведь он невероятно удачно подчеркивает естественный вкус камбалы. Также ферменты, которые он выделяет во время термообработки, позволяют камбале лучше держать форму.

Натуральные приправы класть обязательно

Приправы для калкана выбирайте на свой вкус, но лучше, если вы будете использовать натуральные травы. Что же касается соли, то морская соль лучше всего подчеркнет вкус яства, но и обычную поваренную соль также можно использовать в готовке камбалы.

Праздничный вариант угощения из любого вида рыбы приготовить очень просто, а если речь идет о камбале, то и думать нечего. Чтобы блюдо имело оригинальный вкус и красивый вид, приготовьте рыбу в фольге — так она сохранит всю сочность и самобытный вкус.

Рецепты азиатской кухни очень популярны, и мы предлагаем свой вариант приготовления остренького калкана, который придется всем вашим гостям по вкусу.

Камбала, запеченная в фольге целиком: простой рецепт в домашних условиях

Если вы хотите приготовить на ужин что-то особенное, тогда, конечно, лучше отдать предпочтение свежей рыбе. Камбала, запеченная в фольге целиком, приятно удивит вас своим вкусом и, несомненно, сделает трапезу поистине праздничной.

Главное условие приготовления блюда — всегда используйте свежие и качественные продукты, а особенно рыбные деликатесы выбирайте очень внимательно. Чтобы камбала приготовилась быстро и пропеклась равномерно, выбирайте тушку не более 1,5 килограмма и желательно выпотрошенную.

Ингредиенты

• Тушка камбалы — 1 шт.;
• Сливочное масло — 80 г;
• Чеснок — 3 зубка;
• Лимон — 1 шт.;
• Морская соль, перец — по вкусу;
• Зелень петрушки — 1 пучок;
• Розмарин — 1 веточка;
• Сметана — 100 г.

Как сделать камбалу в фольге целиком самостоятельно

1. Небольшую тушку камбалы тщательно вымойте (если нужно выпотрошите) и обсушите. Отрежьте хвост и плавники, при желании, отрежьте голову, но если запекаете тушку целиком, то это делать необязательно.
2. Лимон ошпарьте кипятком, разрежьте пополам и выдавите сок.
3. Тушку камбалы сначала натрите солью и перцем по своему вкусу и положите ее в миску. Сбрызните рыбу лимонным соком и отставьте в сторону на 15-20 минут для маринования.
4. В это время очистите чеснок и мелко порежьте острым ножом. Сливочное масло растопите на сковородке и бросьте к нему чеснок. Поджарьте чеснок в течение 2 минут на сильном огне, постоянно помешивайте.
5. Возьмите большой лоскут фольги и выложите на него камбалу. Немного заверните края и полейте рыбу сливочным маслом с чесноком, сверху положите розмарин. Аккуратно заверните тушку в фольгу и переложите на противень.
6. Запекайте целую камбалу в духовке 30 минут при 185 °С. Затем выньте блюдо из духовки и аккуратно разверните фольгу. С помощью лопатки переложите рыбу на блюдо, украсьте свежей петрушкой и полейте сметаной. Подавайте к столу камбалу сразу из духовки.

Камбала в фольге в духовке — достойное блюдо на любой праздник, и рецепт с фото прямое тому доказательство. Если вы хотите удивить гостей, тогда сразу же записывайте наши рецепты.

Фаршированная камбала

Филе камбалы, фаршированное овощами и крабовым мясом – необычное блюдо, имеющее оригинальный вкус. Добавление панировочных сухарей и сыра делает его еще более сытным и насыщенным.

Какие ингредиенты понадобятся

Приготовление фаршированной камбалы требует наличия следующих ингредиентов:

• 4 больших филе камбалы, промытых и обсушенных;
• 1 большой лук-шалот;
• 3 зубца чеснока;
• 1 стебель сельдерея, рубленый;
• 1 халапеньо, с удаленными семенами, измельченный;
• 0,5 ст. нарезанного кубиками сладкого перца;
• цедра одного лимона;
• 240 г мяса краба (можно использовать имитацию);
• 1 ст. л. рапсового или другого нейтрального по запаху масла;
• соль морская и перец;
• 0,5 ст. панировочных сухарей;
• 0,5 ст. тертого сыра пармезан;
• антипригарный масляный спрей.

Пошаговый процесс приготовления

Это необычное блюдо готовят следующим образом:

1. Начать следует с очистки и промывания филе рыбы.
2. Далее необходимо порезать крабовое мясо и положить в миску, а затем подготовить все остальные ингредиенты (перец, лук-шалот, сельдерей и чеснок должны быть очень мелко порезаны и одинакового размера).
3. Затем требуется разогреть сковороду на небольшом огне, после чего поместить в нее 1 ст. л. рапсового масла, лук-шалот, перец и сельдерей, перемешать и жарить, пока они не начнут размягчаться.
4. Далее необходимо добавить в сковороду чеснок и цедру лимона, поперчить, посолить и продолжать готовить еще 1-2 мин. Все компоненты должны стать мягкими, но не полностью приготовленными.
5. Сковороду требуется снять с плиты, поджаренные овощи остудить и смешать с крабовым мясом.
6. Духовку нужно разогреть до 200°С, и застелить объемный противень несколькими слоями фольги, сбрызнуть антипригарным масляным спреем.
7. Каждое филе камбалы необходимо разрезать посередине, но не полностью (кожа должна остаться целой).
8. Затем следует аккуратно провести пальцем по сделанному надрезу, образуя полость для размещения начинки.
9. Далее нужно поперчить и посолить филе внутри и снаружи, наполнить смесью крабового мяса и овощей и разложить на подготовленную фольгу на противне, поставить в духовку и запекать 10 мин.
10. По истечении этого времени следует смешать панировочные сухари и пармезан вместе, вынуть рыбу из духовки и посыпать указанными ингредиентами, сбрызнуть сверху масляным спреем.
11. Затем камбалу необходимо поставить обратно в духовку на несколько мин. Необходимо следить за состоянием филе: как только оно приобретет золотисто-коричневый оттенок, следует сразу же доставать его.
12. После запекания нужно оставить рыбу постоять 10 мин., и только затем подавать.

Правила подачи и украшения

Приготовленная таким образом рыба получается настолько сытной, что гарнир не требуется. Следует подавать ее теплой, украсив лимонными дольками, в сопровождении хрустящего хлеба.

Основные выводы

Морская камбала отличается нежным мясом и коротким временем приготовления. Такая обладает сниженным количеством жира в составе и широко используется в диетическом питании. Полезные свойства:

• является источником легкоусвояемого белка, которые необходим для работы мышц и нервной системы;
• Омега-3 кислоты в составе укрепляют сердце и регулируют уровень холестерина в крови;
• комплекс витаминов и микроэлементов положительно отражает на внешнем виде волос, ногтей, кожи;
• высокая питательная ценность такой рыбы при умеренной калорийности позволяет худеть и удерживать вес без голодания.

Камбалу можно готовить в духовке, на пару или гриле, тушить на плите. Такая рыба отлично сочетается с овощами, рисом и зеленью.

Камбала – достаточно ценная рыба, так как ее мясо обладает нежным вкусом и очень полезно. В частности, в нем содержится много йода и других элементов, необходимых организму. Однако не все способы приготовления одинаково хороши для этой рыбы. Если ее пожарить, то она станет высококалорийным блюдом, к тому же жареные продукты не считаются безвредными. Вареная и тушеная камбала недостаточно вкусна. Так что лучший способ приготовления камбалы – запекание. Камбала, запеченная в духовке, вкусна, полезна и при этом очень аппетитно выглядит. К преимуществам этого блюда относится и простота приготовления.