Как научиться готовить вкусную рыбу под шубой в духовке

Содержание:

Подскажите рецепт салата с горбушей или форелью горячего копчения.
Сочная запеченная горбуша с жареным луком под майонезом
- Понадобится:
- Этапы приготовления:
Рыба под шубой
Как приготовить
Рецепт салата из соленой горбуши с крабовыми палочками
Горбуша под шубой в духовке: рецепт с грибами
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
Горбуша с морковью и луком под сырной шубкой в духовке
- Пошаговый рецепт
Салат «Под шубой» с королевскими креветками
- Этапы готовки:
Рецепт сочного филе горбуши в духовке с овощами и сыром
Пошаговый рецепт с фото
Сочная горбуша под овощами: рецепт для праздничного стола
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Подскажите рецепт салата с горбушей или форелью горячего копчения.

Ирина Медведева Мудрец (11938) 5 лет назад

Салат, укладывается слоями, и хорошенько промазывается майонезом. Выбирайте майонез внимательнее, от него зависит вкус блюда.

Горбуша — самая оптимальная рыба для этого блюда, но и копченый морской окунь не плох.

Рис это первый слой салата. Рыба разбирается мелкие кусочки — это второй слой. Лук полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной терке и обжарить до готовности. Смешать с луком и остудить. Это будет следующий слой. Каждый слой смазать майонезом, сверху украсить завитками из среза лимона.

Диляра Знаток (478) 5 лет назад

Продукты: Горбуша, консервированная в собственном соку — 60 г, яйцо 1/2 шт. сыр плавленый — 50 г, лук репчатый — 20 г, майонез — 30 г, зелень.

Горбушу размять вилкой, яйца, сваренные вкрутую, и сыр измельчить на терке, лук нарезать кубиками. Продукты соединить и заправить майонезом.

Украсить зеленью.

*** Знаток (450) 5 лет назад

Спасибо, но я просила рецепт не с консервами.

Анжелика Мурашова Мастер (1835) 5 лет назад

Салат по архангельски. Для салата нужно: Одна тушка рыбы горячего копчения (такая золотая рыбка перевязанная бечевкой) 1-2 луковицы ср. размера 2-3 яйца (можно уже сваренных “в крутую”) Майонез (я беру 100-150гр) Процесс приготовления: Ставите глубокую салатницу и начинаете разделывать рыбу — рыбу кидаете в салатницу, измельчая крупные куски, так что бы масса была однородной по размерам. Можно съесть особо приглянувшиеся Вам кусочки, но так что бы что-то осталось на салат.

Шинкуете лук и яйца, перемешиваете с рыбкой и все это заправляете майонезом. Некоторые его досаливают, добавляют отварной рис или консервированную кукурузу.

Это все не то. Изредка я добавляю гренки (сухарики) рж. хлеба. Все салат готов.

Его надо поставить в холодильник на 2-3 часа настояться. К отварной картошке — милое дело!

вильям Искусственный Интеллект (210567) 5 лет назад

Рецепт салата с горбушей

Рецепты » Вторые блюда » Салаты, Рецепты салатов

Ингредиенты для салата с горбушей:

консервированная горбуша — 1 банка

твёрдый сыр — 100 граммов

чеснок — 2 зубчика

зелёный салат — 5 листьев

Способ приготовления салата с горбушей:

Отварите яйца, остудите их и почистите. Почистите и измельчите чеснок, соедините его с майонезом и хорошо перемешайте.

Избавьте от жидкости консервированную горбушу и разомните её вилкой.

Помойте листья салата и нарвите их руками на кусочки. Затем натрите на тёрке яйца с сыром.

Застелите салатницу листьями салата. Выложите салат слоями, пропитывая каждый слой смесью из майонеза и чеснока.

Посолите по вкусу.

2-ой слой: горбуша;

Ирина Веденеева(Бурлуцкая) Искусственный Интеллект (313590) 5 лет назад

Салат с фасолью. 1б. красной фасоли, 2 красных луковицы, 150гр. копчёной рыбы (горбуши). 1/2 б. чёрных маслин без косточек, растительное (оливковое) масло. Лук и рыбу нарезать мелкими кусочками, маслины — четвертинками, добавить фасоль, заправить маслом. Дать постоять пару часов.

Vetka Просветленный (38329) 5 лет назад

Нарезать или разобрать на кусочки рыбу, добавить банку зеленого горошка, маринованный лук (Лук нарезать кольцами. Готовим маринад.

Смешать уксус, воду, добавить сахар. Размешать до растворения сахара. Положить лук в маринад, оставить на 30 минут). болгарский перец.

Заправить маслом или майонезом (на Ваш вкус).

Сочная запеченная горбуша с жареным луком под майонезом

Рыба в этом блюде запекается под слоями обжаренного лука и сырно-майонезной заливки. Обязательно возьмите этот несложный рецепт на вооружение, если любите вкусные и красивые блюда. Если вам нравится запеченная горбуша в духовке под румяной сырной корочкой, то это точно ваш вариант.

Понадобится:

горбуша – 1 не потрошёная тушка весом около 1,3-1,5 кг или 2 филе общей массой 1 кг;
сыр полутвердый (типа Российского) или мягкий (брынза или Адыгейский) – 100 г;
майонез – 2 ст. л. со горкой (около 80 г);
яйцо – 1 шт.;
лимон – половина;
лук репчатый – 1 большая или 2 средних луковицы;
масло растительное (желательно рафинированное) – 2 ст. л. для обжаривания лука + 2 ст. л., чтобы смазать фольгу;
фольга для запекания – по размеру противня (так, чтобы заходила на борта)
соль – две небольшие щепотки;
перец чёрный – щепотка;
зелень и томаты черри для украшения (по желанию).

Этапы приготовления:

1. Рыбу очистите от чешуи и потрохов, хорошо промойте. Острым ножом отделите голову и разделайте тушку на филе, двигаясь вдоль хребта с одной и второй стороны. Удалите реберные и плавниковые кости, еще раз промойте филе и разрежьте его поперек на стандартные (шириной около 3,5-4 см) кусочки.

2. Положите на противень фольгу и с помощью кулинарной кисти смажьте ее подсолнечным маслом. Уложите на нее кусочки рыбы так, чтобы вновь получилось 2 филе (как до разрезания). Присыпьте рыбку сверху солью (по щепотке на одно филе) и слегка поперчите.

3. Выдавите сок из половины лимона, щедро полейте им горбушу. Отставьте противень – на этом этапе рыба будет настаиваться.

4. Очистите луковицу, разрежьте ее пополам, а потом поперёк, на тонкие (около 1,5 мм шириной) полукольца. Поставьте сковороду с налитым подсолнечным маслом на огонь и дайте секунд 30 ей нагреться. Отправьте на сковородку лук. Обжаривайте его, не забывая помешивать, около 3-4 минут – пока не станет золотистым. Снимите сковороду с огня, пусть лук остывает прямо в ней.

5. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180⁰C. Мелко натрите сыр, полученную «стружку» переложите в миску. Туда же добавьте майонез и вбейте яйцо. Перемешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь.

6. На промаринованную рыбу равномерно положите жаренный лук, далее хорошо промажьте все сырно-майонезной смесью. Поставьте горбушу духовку.

Спустя 20-25 минут на блюде запечется румяная корочка – это будет сигналом к тому, что блюдо готово. Достаньте его из духовки и аккуратно переложите на блюдо. Чтобы запеченная горбуша смотрелась на столе еще аппетитнее, украсьте ее свежей зеленью и половинками томатов черри.

Источники

https://www.povarenok.ru/recipes/show/75730/
https://www.photorecept.ru/recipe/gorbusha-zapechennaya-v-duxovke-pod-shubkoj
http://fotorecept.com/review_211069.html
https://www.anews.com/p/108767482-gorbusha-pod-morkovnoj-shuboj-poshagovyj-foto-recept/
https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-ryibyi/gorbusha-pod-syrnoj-shubkoj.html
https://povar.ru/recipes/gorbusha_pod_shuboi-23643.html
https://www.povarenok.ru/recipes/show/45874/
https://Lifehacker.ru/gorbusha-v-duxovke-recepty/
https://v-duhovke.ru/gorbusha-pod-shuboj-v-duhovke-retsepty-na-kazhdyj-den-i-dlya-prazdnichnogo-stola/
https://vkusnogotovlu.ru/gorbusha-v-duhovke-sochnaya-i-vkusnaya-8-prostyh-poshagovyh-retseptov-prigotovleniya-pod-syrom-i-s-ovoshhami.html

Рыба под шубой

Предлагаем рецепты приготовления рыбы под шубой. Такие блюда эффектно дополнят любой праздничный стол и внесут свою долю изысканности и яркого вкуса в многообразную палитру торжественного меню.

Рецепт салата «Красная рыба под шубой»

Ингредиенты:

слабосоленое филе красной рыбы – 420 г;
свекла столовая – 175 г;
морковь – 175 г;
клубни картофеля – 250 г;
огурцы свежие – 175 г;
салатный лук – 100 г;
перья зеленого лука – 3 шт.;
майонез;
соль.

Приготовление

Как и при приготовлении традиционной шубы, первое, что нам предстоит сделать — это отварить предварительно вымытую свеклу и картофель с морковью. По готовности даем овощам остыть, и избавляем их от шкурок.

Теперь займемся измельчением необходимых компонентов. Нарезаем некрупными кубиками слабосоленое филе красной рыбы, оставив немного для украшения верха и нарезав большими ломтиками или пластинами, а отваренные овощи и огурец пропускаем через крупную терку. Идеальным вариантом будет использование для этой цели насадки для корейской моркови. Овощные ломтики получаются некрупные, но и в кашу не превращаются. Также чистим и шинкуем мелкими кубиками или тоненькими полукольцами репчатый лук, а зеленый лук нарезаем косыми мелкими перышками.

Теперь собираем салат. На дно салатника укладываем кусочки красной рыбки, сверху распределяем отжатый от излишнего сока огурчик, затем картофель и покрываем щедрым слоем майонеза. Далее распределяем репчатый лук, следом морковь и завершаем свеклой. Еще раз щедро промазываем салатик майонезом и украшаем ломтиками рыбы, перьями зеленого лука и веточками свежей зелени. В торжественном варианте салата можно украсить его красной икрой.

При желании можно собрать салат в глубокий салатник слоями наоборот, а затем перевернуть его на блюдо. Такая подача будет более эффектной.

Рыба, запеченная под шубой в духовке

Ингредиенты:

любое рыбное филе – 950 г;
морковь – 150-200 г;
помидоры свежие – 250-300 г;
репчатый лук – 200 г;
твердый сыр – 200 г;
чабер – по вкусу;
молотый черный перец – по вкусу;
майонез;
растительное рафинированное масло;
соль.

Приготовление

Рыбное филе при необходимости размораживаем и промакиваем от влаги бумажным полотенцем. Сдабриваем также его солью, молотым черным перцем, чабером, поливаем майонезом, перемешиваем хорошо и выкладываем на предварительно промасленный противень.

Чистим и шинкуем репчатый лук, выкладываем на сковороду с растительным маслом и даем подрумяниться. Затем добавляем предварительно очищенную и пропущенную через терку морковь, обжариваем овощи до мягкости и распределяем поверх рыбы. Свежие помидоры моем, нарезаем кружками, укладываем на морковь с луком и немного подсаливаем. Притрушиваем блюдо сверху перетертым на терке сыром и определяем в прогретую до 200 градусов духовку до желаемой румяности.

Красная рыба под шубой рулетом

Ингредиенты:

слабосоленое филе красной рыбы – 850 г;
отваренная столовая свекла – 320 г;
отваренная морковь – 250 г;
отваренные клубни картофеля – 450 г;
отваренные вкрутую яйца – 2 шт.;
салатный лук – 150 г;
листики петрушки для украшения;
майонез;
соль.

Приготовление

Очищаем отваренные и остывшие овощи, пропускаем через мелкую терку и складываем в отдельные мисочки. Морковную, а затем и свекольную мякоть предварительно отжимаем от излишнего сока, воспользовавшись сложенным вчетверо марлевым отрезом. Также чистим и перетираем яйца, а салатный лук и филе рыбы шинкуем меленькими кубиками.

На стол укладываем длинный отрез пищевой пленки и распределяем на ней первым слоем свекольную массу, намазывая понемногу ложкой и разравнивая. Затем прикрываем сверху вторым листом пленки и утрамбовываем хорошенько. Убираем пленку, вторым слоем распределяем морковь, немного уменьшая размер слоя по ширине, утрамбовываем ее и подсаливаем. Наносим слой майонеза, покрываем картофельным слоем, снова уменьшив его по ширине, опять трамбуем, подсаливаем и сдабриваем майонезом. Теперь черед яичного слоя, он должен получиться еще уже картофельного. Не забываем также утрамбовать, присолить, приправить майонезом и его. Последней укладываем самой узкой полосой рыбу, смешанную с луком. Теперь приподнимаем снизу ладонями края пленки по длине и формируем рулет, сомкнув оба края начинки и придав рулету красивую округлую форму. В пленке переносим рулет на блюдо, снимаем пленку, обрезаем края для придания блюду презентабельного вида и украшаем листиками петрушки и майонезом.

Вместо красной рыбы можно успешно использовать любую другую слабосоленую рыбку или обычную сельдь.

Как приготовить

1. Рыбное филе нарезаем на произвольные кусочки. Обсушим бумажным полотенцем с обеих сторон. Для этого рецепта подойдет любая белая рыба: треска, минтай, путассу, хек или любая другая, на ваш вкус. Главное, чтобы филе не было слишком толстым.

2. Рыбное филе солим и перчим с обеих сторон. Я буду использовать приправу лимонный перец, мне она очень нравится, особенно для морепродуктов. Если такой приправы нет, можно сбрызнуть филе лимонным соком, это поможет избавиться от рыбного запаха. Оставляем рыбку мариноваться, тем временем займемся приготовлением картофельного кляра.

3. Картофель натираем на крупной терке. Советую натереть картофель именно на крупной терке, тогда кляр будет слегка хрустящим. Отжимать картошку от сока не обязательно.

4. В миску с тертым картофелем добавляем одно яйцо и небольшой зубчик чеснока, раздавив в чесночнице. Солим, перчим по вкусу. Ложкой все перемешиваем.

5. Теперь добавляем 2 ст. л. муки, снова все перемешиваем.

6. Рыбное филе аккуратно обваливаем в муке со всех сторон. Это необходимо для того, чтобы кляр хорошо прилип к рыбе и не отслаивался.

7. С помощью ложки, или руками накладываем картофельный кляр на рыбное филе. Затем переворачиваем и накладываем с другой стороны. Кляр нужно накладывать таким образом, чтобы полностью закрыть рыбу, не оставляя никаких зазоров.

8. Обжариваем заготовку на слабом огне под крышкой с обеих сторон примерно по 6–7 минут на разогретом растительном масле до золотистости.

9. Рыба в картофельной шубе готова. Сверху хрустящий кляр, внутри рыбка хорошо прожарилась и очень-очень сочная, всем рекомендую. Чем хорошо этот рецепт – это и гарнир, и основное блюдо вместе. Получается очень сытно. Советую это кушанье подавать с любым овощным салатом, например, с квашеной капустой и луком. Конечно, вкуснее оно в горячем виде, но и в холодном тоже вкусно.

Приятного аппетита!

Рецепт салата из соленой горбуши с крабовыми палочками

Тут очень вкусная заправка, которая готовится из мягкого творожного сыра и майонеза. Рекомендую брать «Филадельфию» или что-то вроде нее, в крайнем случае заменить йогуртом. Сочетание продуктов в блюде мне напомнило известные любителям восточной кухни роллы «Филадельфия».

Компоненты для салата:

200-250 г малосольной горбуши;
500 г крабовых палочек;
8 вареных яиц;
0,5 ст. отварного риса;
4 моркови среднего размера;
100 г мягкого творожного сыра;
4 ст.л. майонеза;
4 ст.л. сметаны.

Процесс готовки:

1. Морковь и яйца отварите, натрите на крупной терке, рыбу нарежьте тонкими ломтиками. Крабовые палочки тоже натрите на терке.

2. Салатницу застелите пищевой пленкой, выложите дно рыбными ломтиками в один слой. Вся поверхность емкости должна быть заполнена.

3. Для заправки перемешайте майонез, мягкий сыр и сметану до однородности в отдельной миске.

4. Смажьте получившимся соусом выложенные в форму ломтики горбуши.

5. Сверху выложите измельченных яиц, слегка утрамбуйте и смажьте заправкой.

6. Следующий слой – крабовые палочки, смазанные сверху соусом.

7. Далее идет отварная морковь, которую также нужно промазать сверху.

8. Последний слой – отваренный заранее риск, сверху выложить остатки заправки, разровнять.

9. Готовое блюдо накройте сверху пищевой пленкой, поставьте в холодильник на ночь.

Перед подачей переверните салат на тарелку, чтобы рыбные ломтики оказались сверху, уберите пищевую пленку. При желании украсьте сверху кусочками крабовых палочек и зеленью.

Салаты из малосольной горбуши – отличное блюдо на любой праздник. Кроме того, вы можете приготовить их в будний день, чтобы порадовать своих близких. Если вам понравились рецепты из сегодняшнего выпуска, поделитесь им с друзьями в соцсетях. А еще обязательно расскажите, что у вас получилось, и поделитесь идеями других блюд из малосольной горбуши. Приятного аппетита и до новых встреч на страницах моего блога!

Горбуша под шубой в духовке: рецепт с грибами

Самым сытным блюдо получается, если рыбу запекать не просто под сырной шубой, но и с добавлением картофеля, а также грибов. Здесь лучше использовать сметану средней жирности, а не майонез, и обязательно подсыпать свежей зелени больше: это сделает блюдо более полезным и легким для пищеварительного тракта. По желанию также можно ввести в рецепт и тандем из лука с морковью.

Ингредиенты:

филе горбуши – 1 кг;
шампиньоны – 300 г;
картофель – 2 шт.;
сметана 15% – 100 г;
сыр полутвердый – 100 г;
пучок петрушки;
пучок укропа;
масло растительное – в сковороду;
лимон;
соль.

Способ приготовления:

Шампиньоны ополоснуть, снять со шляпок пленку, нарезать мелко. Выложить в сковороду.
Добавить растительное масло, обжаривать минут 10 под крышкой на среднем огне.
Филе горбуши помыть, разрезать на крупные куски, выложить в форму для запекания.
Полить лимонным соком и посыпать солью.
Разложить сверху обжаренные шампиньоны, создавая ровный слой.
Картофель очистить, натереть мелко и поступить аналогично.
Зелень помыть, обсушить, измельчить ножом, смешать со сметаной и тертым сыром. Укрыть этой смесью рыбу.
Отправить горбушу под шубой в духовку запекаться минут на 45-50. Оптимальная температура духовки – 190 градусов.

Как приготовить скумбрию в духовке: рецепт
Карп в духовке со сметаной: рецепт

Вариантов укрывающей начинки для рыбы – большое количество: классикой являются сыр и майонез, но под них зачастую специалисты советуют что-то добавить. Для приверженцев традиционной кухни это лук и морковь, для ценителей средиземноморских рецептов – томаты, перцы, оливки, травы, а для тех, кто хочет попробовать что-то необычное, это могут быть кислые ягоды и орехи, подмешанные в шубу, только майонез тогда заменяется на сметану или сливки.

Горбуша с морковью и луком под сырной шубкой в духовке

Горбуша под шубой из морковки и лука с сыром — не только вкусное, но и очень красивое блюдо. Его уместно приготовить к празднику, для этого рыба запекается в духовке под овощами и сыром. С помощью рецепта с пошаговыми фото блюдо у вас получится сочным и изысканным.

Вам потребуется свежемороженая горбуша. Откажитесь от приобретения рыбы с липким налетом на чешуе, со следами проколов или нереально насыщенного цвета. Остановите свой выбор на тушке среднего размера, с сухой кожей или тонким слоем глазури.

Для запекания в духовке вам потребуется только пластины мякоти, однако не стоит покупать готовое филе, поскольку недобросовестные производители часто используют красители и химические добавки для предотвращения порчи рыбы.

Кроме овощей и сыра, вам понадобится майонез. Мясо красной рыбы имеет нежный аромат, поэтому использовать большое количество разнообразных пряностей не стоит.

Ингредиенты:

горбуша — 600-700 грамм;
майонез — 150 миллилитров;
перец черный — по вкусу;
морковь — 150 грамм;
соль поваренная — по вкусу;
лук — 50 грамм;
сыр твердый — 100 грамм.

Пошаговый рецепт

Тушку рыбы тщательно вымойте и обсушите. Отрежьте голову и кончик хвоста, удалите плавники и снимите кожу. Сделайте надрез посередине спинки, аккуратно отделите филе, отсекая мякоть от костей. Пластины мякоти нарежьте крупными ломтями размером 3-4 сантиметра.

Возьмите форму подходящего размера, с высокими бортиками. Смажьте поверхность и бока постным маслом и выложите куски горбуши в один слой.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь натрите на терке крупной стружкой. Рыбу поперчите, посолите. Сверху выложите послойно сначала кусочки лука, затем измельченную морковь.

Смажьте овощи майонезным соусом.

Сыр натрите на терке и положите сверху, чтобы образовалась аппетитная сырная корочка. Хотите тягучее, мягкое покрывало, — посыпьте сыр за 10 минут до завершения тепловой обработки.

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте горбушу 30 минут. Подавайте горячей с гарниром из овощей, картофеля или рассыпчатого риса. Приятного аппетита!

Замечательной получается уха из горбуши, которую можно готовить как с рисом, так и с пшеном.

Салат «Под шубой» с королевскими креветками

Блюда из креветок просто не могут надоесть. Каждый раз хочется попробовать что-то новое, неизвестное. Вот решением как раз и будет «шуба», простая в приготовлении, но восхитительно вкусная и оригинальная. Креветки в ней идеально сочетаются с красной икрой.

Этапы готовки:

Креветки нужно разморозить, очистить и отварить в воде с добавлением специй. Выбирать можно любые, какие нравятся. Мы использовали лавровый лист, душистый перец и соль.
Яйца отварить, остудить. Затем очистить от скорлупы и натереть.
Картофель помыть, проварить. Остывшие корнеплоды очистить и натереть на терке.
Продукты нужно выкладывать в подготовленное для них блюдо, обязательно смазывая каждый слой майонезом.
Очередность сборки: картофель, яйца, креветки, икра.
По желанию можно дополнить композицию листиками свежей зелени.
Салат обязательно нужно настоять не менее, чем шесть часов в холодильнике и только по их истечении подавать на стол.

«Шуба» в любой вариации обладает невероятно изысканным вкусом. Но именно с морепродуктами закуска приобретает особую вкусовую окраску. Даже визуально такое блюдо мало сходе с классическим вариантом. Это уже не примитивный, стандартный салат, а особое творение, обладающее своими особенностями, загадочностью и оригинальностью.

Рецепт сочного филе горбуши в духовке с овощами и сыром

Овощная составляющая на этот раз будет минимальной: лук и морковь. В летний сезон можете добавить немного болгарского перца, будет тоже очень вкусно. Итак, возьмите такие продукты:

горбуша — 1 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
сметана — 200 гр.
сыр полутвердый (у меня «Российский) — 100 гр.
чеснок — 4 зубчика
орегано — 0,5 ч.л.
соль, перец — по вкусу
подсолнечное масло — 2 ст.л.

Этапы приготовления:

1.Начинаем с приготовления овощной шубы. Здесь все просто и знакомо. Луковицу нарежьте небольшим кубиком. Разогрейте на сковороде пару ложек растительного масла и обжарьте лук до прозрачности на среднем огне. На это уйдет пара-тройка минут.

2.Морковь натрите на крупной или средней терке. Добавьте ее к луку, перемешайте и продолжайте готовить еще около 4 минут.

3.В конце приготовления посолите и поперчите «шубу», перемешайте и выключите нагрев.

4.Горбушу сначала очистите от шелухи (она мелкая, легко чиститься). Отрежьте плавники и хвост. Если тушка не потрошенная, то уберите внутренности и отрежьте голову. Вымойте и промокните бумажными полотенцами.

5.Ножом сделайте надрез вдоль хребта, чтобы разрезать рыбу на две половины.

6.Вырежьте хребет. И тонко срежьте реберные кости острым ножом. Руками пройдитесь по половинкам и удалите оставшиеся кости. У вас должно получиться два филе.

7.Разрежьте каждое филе на порционные кусочки. Всего получится около 10 штук.

8.Небольшой противень для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в него горбушу в два ряда, как показано на фото ниже.

9.Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Я еще добавила немного орегано для аромата. Рукой слегка разотрите приправы, чтобы они распределились более равномерно.

10.На рыбу сверху равномерным слоем разложите овощную зажарку. Старайтесь закрывать бока филе, чтобы оно не пересохло во время запекания.

11.Сыр (берите хороший, без добавления растительных жиров, чтобы плавился) натрите на крупной терке. К нему потрите чеснок, но уже используйте мелкую терку.

12.Сметану насыпьте в глубокую тарелку и добавьте к ней сыр и чеснок. Все хорошо перемешайте. У вас получится очень вкусный соус, который так и хочется сразу же съесть. Но вы держите себя в руках, не делайте этого.

13.Смажьте горбушу получившейся заправкой. Наносите ее ложкой или силиконовой лопаткой, как вам будет удобней. Тоже старайтесь «обернуть» этой шубкой рыбу и сверху и сбоку, закрыв овощи.

14.Духовку включите разогреваться заранее, чтобы потом не ждать. Нужна температура 200º. Поставьте противень с заготовкой на 20 минут запекаться. Долго держать горбушу в печи не стоит, она может пересохнуть. Такое филе готовится быстро. При этом оно останется сочным.

15.Достаньте готовое блюдо и в горячем виде подавайте к столу. Сыр к этому времени успеет хорошо расплавиться, но не затвердеет, будет приятно тянуться. Уверена, вам понравится!

16.К запеченной горбуше хорошо подойдут овощи, например, маринованная капуста со свеклой. Кстати, она есть и на фото ниже: яркая и вкусная. Иногда можно побаловать своих родных такой закуской.

Желаю всем хорошего настроения во время приготовления пищи! Пусть все получится вкусно. Также посмотрите видео, где я показываю, как сделать эту замечательную, сочную и нежную горбушу:

Прощаюсь с вами ненадолго. Ведь скоро будет новый рецепт чего-нибудь вкусного и несложного. Знаю, вам такие нравятся. Сохраняйте страницу в закладки, чтобы не потерять ее. И пишите комментарии, не стесняйтесь

Мне важно ваше мнение! До встречи на страницах моего блога!

Пошаговый рецепт с фото

От этой рыбы мы все в восторге. Казалось бы, сухая горбуша, но стоит ее приготовить по этому рецепту и она тает во рту. Мы купили замороженное филе горбуши и мне хотелось соорудить что-то сочное из нее. Блюдо удалось.

Вместо сливок подойдет и сметана, а сыр лучше брать легкоплавкий, типа моцареллы, сулугуни, адыгейского, чтобы в духовке он легко расплавился. Если вы уверены в других сортах сыра, то берите свой проверенный.

Подготовьте необходимые продукты для запекания горбуши под луково-морковной шубой в духовке.

Кусочки рыбы поперчите и посолите. Я посыпаю смесью подготовленных специй. Оставьте на столе пропитаться и просолиться.

В сковороде разогрейте растительное масло и немного обжарьте лук, затем добавьте морковь. Если масла маловато, то влейте немного воды, чтобы все потушилось почти до готовности. Любители жирного могут добавить еще масла.

Помидор протрите на мелкой терке, чтобы кожица осталась у вас в руках, а мякоть добавьте в сковороду к зажарке. Перемешайте и держите на огне еще пять минут. Посолите по вкусу и добавьте черный перец.

Подготовьте заливку. Для этого смешайте сливки, тертый сыр и яйцо. Соль и специи — по вкусу. Хорошенько взбейте вилкой или венчиком до однородности.

Кусочки горбуши выложите на смазанный противень.

Поверх рыбы, на каждый кусочек, выложите подготовленную зажарку и залейте все сливками с сыром и яйцом.

Запекайте в духовке до румяного цвета. Ориентировочное время запекания — 20-30 минут, температура — 190 градусов.

Горбуша под луково-морковной шубой готова. Разделяйте блюдо на кусочки и сразу же подавайте с любым гарниром или овощами. По этому рецепту можно приготовить любую морскую рыбу. Получается очень вкусно и сочно.

Поделиться
Нравится 0

Горбуша является не только вкусной и полезной, но еще и легкой в приготовлении рыбкой. В данном рецепте опишу простой и удобный способ ее приготовления.

1 ч. 15 мин. Порций 6 Не сложно

Изумительный рецепт второго блюда. Легкий, простой вариант, не требует большого количества ингредиентов. Благодаря приготовлению в духовке это блюдо получится обезжиренным, но очень вкусным. Чтобы не пересушить рыбку будем готовить ее под шубкой.

Сочная горбуша под овощами: рецепт для праздничного стола

Сочетание томатов, перцев, розмарина и оливкового масла является одним из самых популярных в средиземноморской кухне, поэтому его нельзя не попробовать применить к красной рыбе. Горбуша под такой ароматной шубой получается очень сочной, а зубчики чеснока придают ей пикантности. Сыр можно использовать любой, поскольку он только оттеняет остальные продукты. Перцы рекомендовано взять разных оттенков для большей привлекательности блюда.

Ингредиенты:

горбуша (филе) – 1 кг;
оливковое масло – 4 стол. ложки;
веточки розмарина – 2 шт.;
томаты крупные – 3 шт.;
болгарские перцы – 2 шт.;
морковь – 200 г;
зубчики чеснока – 4 шт.;
соль;
твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Согреть в сковороде столовую ложку оливкового масла.
Морковь очистить и натереть крупно, бросить в масло.
Томаты порезать мелкими кубиками, с перцами поступить аналогично. Добавить в сковороду через пару минут. Томить на средней мощности под крышкой до мягкости.
Чеснок очистить, натереть мелко, добавить к овощной смеси. Перемешать.
Веточки розмарина измельчить ножом, растереть с солью в керамической ступке. Добавить оливковое масло.
Обработать этим маринадом разрезанное на порционные куски филе горбуши. Оставить полежать полчаса.
Разложить горбушу по противню, сверху поместить овощную смесь.
Присыпать натертым сыром, отправить запекаться при температуре 200 градусов. Спустя 25 минут включить режим «гриль» и подрумянивать рыбу до корочки.