Холодец в мультиварке — лучший способ приготовления вкусного блюда!

Рецепт куриного холодца с желатином в мультиварке

Время приготовления: 5 часов.Количество порций: 5-6.Калорийность на 100 г: 108,5 ккал.Кухонный инвентарь: миски, мультиварка, пресс для чеснока, сито, формы для холодца.

Пошаговое приготовление

1. Берем курицу весом 2,3 кг, хорошо промываем и разрезаем на крупные части. Курицу для холодца предпочтительнее использовать домашнюю. Заливаем мясо холодной водой и оставляем вымачиваться на 1 час.
2. Затем выкладываем части курицы в чашу мультиварки и заливаем чистой водой до максимального уровня чаши (1,7 л).
3. Устанавливаем чашу в мультиварку и выбираем функцию «Тушение» на 5 часов.
4. За час до окончания программы добавляем в бульон 1 луковицу, ½ ст. л. соли и 5 г черного перца. Закрываем крышку и продолжаем готовить до окончания программы.
5. Когда прибор отключится, достаем мясо и лук. Лук можно выкинуть, а мясо необходимо немного остудить.
6. Берем 20 г желатина и заливаем его бульоном. Все перемешиваем и оставляем до полного растворения желатина.
7. Пропускаем через пресс 6 зубчиков чеснока и добавляем в бульон.
8. Также добавляем туда растворенный желатин и хорошо перемешиваем.
9. Мясо отделяем от костей и раскладываем в глубокие тарелки или форму для холодца.
10. Заливаем мясо бульоном, пропуская его через сито. В качестве украшения можно использовать свежую зелень или зеленый лук.
11. Отправляем студень в холодильник, чтобы он полностью застыл.

Видеорецепт

Обязательно посмотрите видео с подробным описанием этого рецепта.

https://www.youtube.com/watch?v=LOm6Ui8tdzAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Холодец из курицы в мультиварке / Как сварить куриный холодец (https://www.youtube.com/watch?v=LOm6Ui8tdzA)

Для тех, кто любит холодец, советую попробовать сварить его —из свиной головы— или более легкий вариант – из говяжьих ног. Также вам пригодится рецепт —классического холодца— и простой рецепт из мяса говядины.

Полезные советы по приготовлению холодца

• Чтобы холодец получился более вкусным, используйте несколько видов мяса.
• В процессе приготовления не подливайте воду в бульон, иначе он может превратиться в желе. Старайтесь сразу правильно определить количество жидкости, при этом учитывайте, что она выкипит примерно на четверть.
• Холодец лучше застынет, если вы будете использовать птичьи лапы, крылья или свиные ножки.
• Для того чтобы бульон был прозрачным и чистым, не доводите его до кипения, а томите на медленном огне. Чем дольше вы будете томить бульон, тем насыщеннее будет вкус и аромат готового студня.
• Если вы хотите приготовить такое блюдо на праздник, используйте для украшения яркие овощи, ягоды, зелень или яйца.

Холодец в мультиварке с желатином

Студень с добавлением желатина получается более плотным. Такое блюдо лучше держит форму. Нам необходимы:

• 1 кг куриных ножек;
• 150 г свиной мякоти;
• 150 г говяжьей мякоти;
• 20 г желатина;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 л воды;
• перец горошком, соль.

Хорошо моем мясо, очищаем его от пленки и аккуратно складываем в чашу мультиварки. Заливаем все водой, кладем 1 очищенную от шелухи курицу. Включаем режим «Холодец» на 4 часа. Через 1 час снимаем пенку. Через 3 часа добавляем лавровый лист и специи.

Пока готовится блюдо, замочите желатин в холодной воде. После завершающего сигнала растворите его в бульоне и хорошо перемешайте. Достать лук и оставить блюдо на 40 минут с открытой крышкой.

Порвать мясо руками на волокна и разложить на дно формы. Залить бульоном и отправить в холодильник на 8 часов.

• Время приготовления: 6 часов (и время для застывания).
• Количество порций: произвольно.
• Калорийность блюда: 174 Ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• сложность приготовления: средняя.

Такое заливное в мультиварке можно отнести к диетическому, малокалорийному виду холодца, если удалить перед заливанием бульоном жир и шкурку. Для холодца берут постную курятину и индюшиное мясо. В этом рецепте для гарантированного застывания студня необходимо использование желатина, поскольку курица и индейка не содержат желирующих компонентов.

Ингредиенты:

• крылья индейки – 2 шт.;
• шейки индейки – 2 шт;
• курица – 1/2 тушки;
• лук репчатый – 2 шт.;
• 3 лавровых листа;
• чеснок – 1 головка;
• желатин – 25 г;
• корень петрушки – 1 шт.;
• сушеная зелень – 1 ч. л.;
• перец и соль – по вкусу.

1. Сложить мясо в чашу, положить очищенные овощи, залить водой.
2. Задать режим «Тушение», время – 4 часа, довести до кипения, убрать пену. Через 3,5 часа добавить лавровый лист, сухую зелень и перец.
3. Достать мясо, овощи. В стакане бульона растворить желатин и вылить к мясу.
4. Порезать мясо небольшими кусочками, из крыльев и шей убрать кости, уложить слоем на суповые тарелки, добавить измельченный чеснок. Залить бульоном, поставить в холодное место.

Холодец в мультиварке из свиных ножек

Это простой, не хлопотный и нетрудоемкий рецепт приготовления в мультиварке холодца из свиных ножек, который освоит каждая хозяйка. Результат порадует и вас, и всю вашу семью.

Для приготовления вам понадобится:

• свиные ножки – 2 шт.;
• свиное мясо – 300-400 г.;
• вода – 1,5 л.;
• репчатый лук –1-2 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• душистый перец горошком – 5-6 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль по вкусу;
• яйцо для украшения.

Способ приготовления:

1. Ножки замочить в холодной воде на 5-6 часов.
2. Вынуть свиные ножки из воды, хорошенько их промыть, почистить щеткой и положить в чашу мультиварки.
3. В чашу положить мясо, очищенную и порезанную крупно морковь, очищенный лук, соль и перец. Все залить водой.
4. Установить режим «Тушение» и готовить 6,5 часов. Можно поставить холодец вариться на ночь.
5. По окончании приготовления бульон процедить, мясо разобрать и порезать на небольшие кусочки.
6. Слоями в формочки положить мясо, морковь, чеснок, сваренное вкрутую и порезанное кружочками яйцо.
7. Залить формочки бульоном.
8. Поставить в холодильник остывать, перед этим дав немного постоять при комнатной температуре.

Приготовление холодца, режимы мультиварки

Сварить вкусный холодец в мультиварке можно на любом режиме. Но для максимального удовольствия следует использовать функцию «Томление». Если таковой нет, то делать все нужно в режиме «Тушение».

Технология впечатляюще проста: после закипания бульона в чаше, мы снимаем пену (обязательно!), кладем для вкуса и аромата овощи и специи и варим на одном из медленных режимов в течение минимум 5 часов, программируя после окончания варки режим подогрева.

Как правило, опытные пользователи мультиваркок ставят варить холодец вечером, а утром уже разделывают мясо и разливают его по формам или контейнерам. Очень удобно! Как видите, сделать студень в герметической посуде просто, вода не выпаривается, прозрачность – слезы достойна, а вкус – для богов!

Как правильно покрасить пасхальные яйца

Куриный холодец в мультиварке

В нашей любимой электрокастрюле мы также можем сварить волшебный холодчик только из одной курицы. Вместо желирующих бульон свиных ножек и голени, в набор куриных составляющих добавляем лапки, шейки и крылышки. Для куриного холодца предпочтительней использовать целую тушку петушка.

Технология приготовления ничем не отличается от вышеописанной – разница только в том, что, вместе с пеной, желательно снять и часть жира. Отвар получается таким красивым и прозрачным, что не захочется прятать его под слоем жира.

Все владельцы этого функционального кухонного прибора отмечают, что холодец в мультиварке готовить легко, совершенно не хлопотно, он всегда вкусный, прозрачный и очень ароматный!

Приготовление

Свиные ножки и порубленную рульку необходимо замочить на ночь в холодной воде. Говядину промыть и обсушить.В чашу мультиварки кладем свиные ножки, свинину и говядину.В холодец можно добавлять различное мясо: курицу, утку, гуся и т.д. Добавляем в чашу мультиварки целую неочищенную луковицу, целую морковь, специи и соль.Долейте воды ровно столько, чтобы мясо было полностью покрыто водой.Включаем мультиварку на режим «Тушение» на 6 часов.Горячее мясо достаем из чаши и отделяем от костей. Крупные куски измельчаем при помощи ножа. Готовое, отварное мясо можно измельчит при помощи мясорубки.Добавляем чеснок, измельченный на мелкой терке и специи. Тщательно перемешиваем. Наваристый мясной бульон процеживаем через сито и добавляем к мясу. Количество бульона определяйте исходя из своего вкуса. Чем больше бульона, тем нарядней студень. А с большим количеством мяса – сытнее.

Мясо с бульоном перемешиваем и разливаем по формам.Остужаем холодец до комнатной температуры, затем ставим в холодильник. Блюдо должно полностью застыть.Перед подачей на стол холодец нарезаем порционными кусочками. Не забудьте подать к холодцу горчицу и хрен.

Молодые хозяйки часто интересуются, как сварить холодец, чтоб он хорошо застыл и получился красиво прозрачным:

• Выбирайте желеобразующие части тушки, где много хрящей, суставов и кожи – ножки ближе к копытцам, хвосты, крылья птицы;
• Чтобы желатин легче выходил – разрубите кости как поперек, так и вдоль;
• Варите на очень медленном огне, не позволяйте бульону кипеть, он должен томиться – мультиварка в этом очень помогает;
• Неочищенная луковица придаст холодцу золотистый оттенок и немного копченый аромат;
• Получить прозрачный холодец естественным образом непросто. Если необходимо – вбейте белок к бульону примерно за 5 минут до конца. Потом процедите его два раза.

Варить холодец можно из самых разных видов мяса:

• Курица – возьмите много крылышек, особенно хорошо желирует кончик крыла, там нет мяса, но много суставов. Добавьте окорочка и получится отличный птичий студень;
• Дикая утка или гусь – эти птицы имеют довольно жесткое мясо, но их ножки, крылышки и шеи можно пустить в холодец, как самостоятельный, так и добавить к другому мясу;
• Говядина – особенно хороши для студня хвосты и копыта;
• Свинина даст жирный и наваристый бульон, лучше ее разбавить более постным мясом.

• Холодец традиционно готовят в больших количествах на праздники. Нарядная подача украсит стол и сделает его центральным блюдом. Добавлять можно практически любые яркие овощи, яйца, зелень. Но следует помнить – любые добавки сокращают срок хранения студня. 

Украсить холодец можно:

• Отварной морковью, той, что варилась вместе с мясом. Она яркая и будет смотреться нарядно, нарежьте ее фигурно и положите поверх мяса;
• Очень ярко смотрятся в прозрачном студне отварные яйца, особенно перепелиные, из них можно выложить красивые композиции;
• Подавать холодец можно в креманках и широких бокалах, красиво украсив зеленью и помидорами черри;
• Если добавляете кукурузу и горошек – берите замороженные и отварите их. Они ярче и холодец будет дольше храниться;
• Зелень, залитая горячим бульоном может потемнеть и потерять форму. Если хотите украсить блюдо веточками петрушки или кинзы, кладите их очень аккуратно на полузастывший холодец, перед тем как убрать его в холодильник.

На праздничное и на домашнее застолье можно выбрать разные варианты подачи этой замечательной закуски:

• Сделайте студень в формочках для капкейков и подайте отдельно каждому гостю;
• Холодец, в котором мяса больше чем бульона будет отлично смотреться на чесночных тостах из черного хлеба;
• Самый простой вариант подачи – просто разрезать на небольшие квадратики;
• Если блюдо нарядно украшено – смело ставьте его на стол неразрезанным, но обязательно положите рядом специальную металлическую лопатку.

К холодцу традиционно подают хрен, горчицу и уксус. Впрочем, многие ценители уверены, что это блюдо хорошо само по себе. Готовить его не так сложно как может показаться. Попробуйте и у вас непременно получиться удивить гостей и домочадцев.

Рождественский холодец в мультиварке Редмонд

Многие думают, что готовить холодец очень сложно, долго и хлопотно, поэтому и не берутся за это, а зря. Сварить вкуснейший рождественский холодец в мультиварке Редмонд проще простого! Умная машина сделает за вас почти всю работу, а вам останется лишь наслаждаться ароматным студнем.

Чтобы сделать холодец в мультиварке Редмонд, подготовьте следующие ингредиенты:

• нога свиная – 2 шт;
• говядина на кости – 1,5 кг;
• морковь – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• лавровый лист – 3 шт;
• соль, перец – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления холодца в мультиварке Редмонд на новогодний стол:

1. Промойте мясо в холодной воде, почистите овощи.
2. Переложите в чашу мультиварки все ингредиенты, приправьте перцем, добавьте 1 ч. л. соли и залейте водой почти до бортиков.
3. Установите мультиварку в режим «Тушение» и выставьте на таймере время 6 часов. Теперь можно опустить крышку, нажать кнопку «Старт» и спокойно заниматься своими делами.
4. По истечении указанного времени выньте мясо из ароматного бульона, отделите его от костей, переберите и измельчите. Морковь и лук также необходимо достать из бульона. Лук можно выбросить, а морковь порезать на маленькие кусочки.
5. Процедите бульон через марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы он стал прозрачным и чистым. Перелейте его в форму для холодца, добавьте мясо и мелко порезанный чеснок и поставьте форму в холодильник до застывания.

Холодец в мультиварке Редмонд получается очень сочным и ароматным. Хватит 2-3 часов, чтобы он полностью застыл. Если хотите украсить блюдо, нарежьте сваренную морковь звездочками, а перед подачей на праздничный стол украсьте свежей зеленью.

Альтернативный рецепт приготовления холодца в мультиварке Редмонд с говядиной смотрите на этом видео:

Готовим рецепт из трех видов мяса

В состав входят:

• 2 свиные ножки;
• 0,5 кг говядины;
• 900 г курицы;
• большая луковица;
• 3 маленьких моркови;
• 5-7 горошин перца;
• 4 шт. гвоздики;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 лавровых листа;
• средний корень сельдерея;
• 3 веточки петрушки.

Этапы:

Ножки и курицу замочить на 3 часа в прохладной воде. Ножки поместить отдельно от остальных мясных продуктов.
Курицу обработать, удалить перья, остатки.
Ножки обязательно соскоблить ножом, грубые участки кожи удалить.
Мясные продукты вымыть под теплой водой. Курицу разрубить, затем все мясо нарезать большими кусками.
Свиные ножки поместить в мультиварку, наполнить чистой водой. Активировать режим для тушения на 2,5 часа.
Через этот промежуток времени доложить мякоть, курицу, овощи, приправы, ароматные специи, соль и включить тот же режим, но теперь на 6 часов.
Мясо изъять, отфильтровать навар.
1/3 мяса мелко нарубить; ножки разобрать, вынуть косточки, перекрутить через мясорубку. Остальную мякоть просто нарезать.
Выбрать 2 одинаковые стеклянные формы для холодца, объемом 25*30 см. Внутри разложить зелень, нарубленную вареную морковку.
Одинаково распределить говядину и курицу, массу из свиных ножек

Наполнить бульоном.
Мелконарезанный чеснок доложить, осторожно размешать навар, не задевая мясо.
Переместить в холодильник. Крышкой посуду накрыть не ранее, чем через 2 часа.

Описание рецепта — Холодец из свиных ножек в мультиварке:

Холодец- блюдо, без которого не обходится практически ни один праздник! Для того, чтобы холодец получился вкусным и хорошо застыл, необходимо использовать те части туши, в которых много желирующих веществ. Если речь идёт о свином или свино-курином холодце (как в данном случае), то имеет смысл использовать свиные уши, хвосты или ножки. Холодец из одних лишь свиных ножек с куриным филе получается не только превосходным по всем параметрам, но и блюдом, достаточно экономным! Посчитайте себестоимость одной порции такого холодца, и вы удивитесь удачному соотношению цены и качества! Холодец в мультиварке готовить очень удобно- бульон практически не уваривается, но в итоге отлично застывает, мясо отделяется от костей буквально само и холодец получается идеальным! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Холодец из свиных ножек в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 18,3 г Жиры 1,36 г Углеводы 2,18 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

98 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления холодца из свиных ножек в мультиварке по этому рецепту нам понадобятся свиные ножки, куриное филе, морковь, лук репчатый, чеснок, соль, чёрный перец горошком, вода.

Шаг 2:

Свиные ноги

3 шт.

В первую очередь необходимо свиные ножки тщательно очистить от всех загрязнений. В момент покупки ножек попросите продавца снять с них жёсткие пластины, покрывающие копытца. После длительной обработки свиных ножек с помощью маленького острого ножа вы добьётесь того, что ножки станут чистыми, кожа будет однородной, светлого цвета!

Шаг 3:

В чашу мультиварки выкладываем подготовленные свиные ножки.

Шаг 4:

Куриное филе

600 г

Промываем куриное филе и также добавляем в чашу мультиварки.

Шаг 5:

Вода

по вкусу

Заливаем эти ингредиенты чистой холодной водой до максимальной отметки на чаше. Закрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим “Тушение”, время выставляем 6 часов. Имеет смысл оставлять приготовление холодца на ночь (по прошествии шести часов мультиварка перейдёт в режим подогрева и к утру вы сможете продолжить приготовление холодца).

Шаг 6:

Лук репчатый	0,5 шт.
Морковь	1 шт.

Пока холодец готовится, подготовим овощи. Лук и морковь чистим; нарезаем овощи крупными кусками.

Шаг 7:

Через час с момента начала приготовления холодца открываем крышку мультиварки, снимаем с поверхности мясные пенки.

Шаг 8:

Соль

по вкусу

Всыпаем соль.

Шаг 9:

Перец черный горошком

2 щеп.

Сразу же добавляем лук и морковь, а также чёрный перец горошком.

Шаг 10:

Закрываем крышку мультиварки и теперь уже готовим холодец до самого конца заданного времени.

Шаг 11:

После из бульона достаём овощи и мясо. Бульон можно (и даже очень желательно!) процедить, также избавляемся от горошин чёрного перца!

Шаг 12:

Свиные ножки, как видно по фотографии, отлично разварились- кости буквально отходят от мяса! Даём мясу немного остыть, так, чтобы было удобно его отделить от костей и не обжечься.

Шаг 13:

Сваренные лук и морковь нам больше не понадобятся. Кости тщательно извлекаем из ножек. Разделяем куриное мясо на волокна, а мясо и кожу с ножек нарезаем не крупными кусочками.

Шаг 14:

Чеснок

4 зуб.

Чеснок измельчаем.

Шаг 15:

В ёмкости для холодца выкладываем чеснок, распределяем по дну. Из данного количества ингредиентов получилось 4 контейнера (судочка или лотка) объёмом 1 литр каждый.

Шаг 16:

Теперь распределяем мясо. Постарайтесь распределить мясо так, чтобы в каждом лотке было и куриное мясо, и мясо с ножек, а также примерно равное их количество во всех лотках.

Шаг 17:

Заливаем мясо бульоном. Оставляем холодец в комнате до полного остывания, а после ставим в холодильник минимум на 6 часов.

Шаг 18:

Холодец из свиных ножек готов!
Подаём его к столу порционно или прямо в лотках, по желанию украшаем в зависимости от своих предпочтений! Отдельно подаём горчицу, острый хрен.

Шаг 19:

Приятного аппетита!

Холодец из курицы в мультиварке с желатином

А вы еще не научились варить холодец в мультиварке? Вам нужно обязательно попробовать, в этом нет ничего сложного, так как блюдо готовится самостоятельно в мультиварке, нужно только приложить совсем немного усилий, чтобы все подготовить, а потом на конечном этапе, придать блюду завершенный вид.

Итак, чтобы приготовить вкусное блюдо, понадобится:

• грудки куриные без кожицы – 1 кг 200 г;
• лапки куриные – 1 кг;
• морковка и лук – по 1 шт.;
• консервированный горошек (по желанию, для украшения) – 1 баночка;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, лавровый лист и перец горошком – по вкусу;
• желатин – на 0.5 л воды – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

Если бы мы варили холодец из свинины или говядины, тогда желатин не нужен, потому что бульон получается насыщенным, а холодец из курицы – постный. Поэтому и нужен желатин.
А теперь приступаем к работе: грудки нужно хорошенько вымыть, снять кожицу. Лапки почистить, убрать лишнее (срезать кончики), а потом замочить в воде из-под крана на 3 часа.
Воду после замачивания слить, мясо желательно промыть в чистой воде, сложить в мультиварку.
Туда же положить очищенные овощи, специи и соль.
Воды понадобится немного, чтобы она покрывала мясо.
Активация режима «Тушения», таймер на 5 часов, кнопка «Старт».
Ждем, когда бульон закипит, этот момент пропускать нежелательно, нужно постараться аккуратно снять пенку.
По истечении указанного времени, когда холодец сварится, нужно аккуратно, чтобы не обжечься, вынуть мясо, оставить на столе, чтобы остывало. Температура мяса должна быть такой, чтобы вы могли разбирать его руками, то есть, отделять мясо от костей.
Желательно нарезать мясо кубиками или соломкой, можно в процессе разбирания рвать на волокна.
Куриные лапки используйте по желанию, их тоже можно разобрать, но на этот процесс отводится гораздо больше времени.
Чеснок и лук выбрасываем, морковку нужно нарезать кубиками или колечками.
После того как бульон остынет, нужно убрать жир и процедить его

Потом растворить желатин в теплом бульоне в небольшом количестве и растворенный желатин вылить в бульон, перемешать.
Заливка или как придать блюду аппетитный вид: берем глубокую тарелку, на дно кладем колечко морковки, высыпаем немного горошка ровным слоем, наливаем немного бульона, кладем мясо в один слой, затем морковку, бульон, горошек, мясо и снова бульон.
Как закончили, осторожно, чтобы не перемешать слои, отправляем миску с холодцом в холодильник, на 1-2 часа, но лучше всего оставить на ночь.
Утром можно подать холодец к столу прямо в тарелке, но будет гораздо аппетитнее и эффектнее смотреться это блюдо, если холодец выложить на плоскую белую тарелку. А сделать нужно так: поставьте миску с холодцом в емкость с горячей водой буквально на пару минут, потом осторожно переместите холодец на плоскую тарелку

Только долго держать не нужно, так как холодец может растаять.

Вот и все приготовления, холодец в таком исполнении получается особенным: не только аппетитным, но и вкусным в сочетании с этими видами овощей. Ведь сама по себе курочка нежирная, нейтрального вкуса, а лук, чеснок и морковка с консервированным горошком как раз обогатят мясо домашней птицы. Желаем вам приятного аппетита!

Хитрости и советы

В холодец по вкусу можно добавить самые разные добавки. Чаще всего используется морковь, яйца и зеленый горошек с чесноком. Вы же можете добавить любую зелень, сладкий перец и даже кольца цукини. Будет красиво!

Если вы хотите холодец в определенной форме (в виде цветка или сердечка), дайте ему хорошо застыть. После этого форму нужно перевернуть и полить горячей водой. Буквально через несколько секунд холодец выпадет.

Сегодня мы готовим невероятно насыщенное и сытное блюдо! Как для полноценного варианта тоже подойдет, ведь есть и наваристый бульон, и мясо, и овощи, и корнеплоды, и зелень. Готовьте хотя бы иногда, ведь это еще и полезно!

Диетический холодец в мультиварке Панасоник

Для тех, кто не любит жирные блюда, но хочет побаловать себя вкусным холодцом, этот рецепт будет приятной неожиданностью. Курица и индюшка относятся к диетическим видам мяса, блюда из них получаются низкокалорийными.

Ингредиенты:

• индейка (бедро) – 2 шт.;
• крылья куриные – 2 шт.;
• лапки куриные – 10 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• лавровый лист – 2 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• корень сельдерея – 1 шт.;
• перец черный горошком – 20 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление диетического холодца в мультиварке Панасоник:

1. Куриные лапки хорошо помойте и тщательно почистите. Если вам попались лапки с когтями, их обязательно надо удалить.
2. Хорошо помойте бедра и крылья, и замочите их в холодной воде вместе с куриными лапками на 3-4 часа. Это необходимо для того, чтобы холодец получился прозрачным и аппетитно выглядел. Желательно несколько раз менять воду, в которой замачивается мясо.
3. Помойте и очистите от кожуры корень петрушки, сельдерея, лук и морковь.
4. Сложите в чашу вымоченное мясо, лук, морковь, соль, черный перец горошком, корни петрушки и сельдерея, лавровый лист.
5. Налейте воду в чашу так, чтобы она полностью покрывала мясо.
6. Как уже говорилось в предыдущем рецепте, холодец должен томиться, а не кипеть. Поэтому устанавливаем функцию «Тушение» на 5 часов. Мясу курицы и индейки надо немного меньше времени для приготовления, чем говядине и свинине.
7. По окончании процесса обязательно проверьте, хорошо ли отходит мясо от кости. Если мясо отходит хорошо, то вынимайте его и выкладывайте в миску для остывания. Если мясо от кости отходит плохо, продлите процесс еще на 1-2 часа.
8. Разберите остывшее мясо и нарежьте его мелкими кусочками. Разложите в тарелки.
9. Добавьте измельченный прессом чеснок.
10. Бульон хорошо процедите через толстый слой марли, чтобы в холодец не попали мелки кости.
11. Залейте бульоном мясо и украсьте его на ваш вкус. Это можно сделать при помощи нарезанных кусочков отварной моркови, яйца или дольками лимона.
12. Оставьте холодец на столе, чтобы он остыл до той температуры, при которой его можно ставить в холодильник.

Через 3-4 часа диетический холодец в мультиварке Панасоник будет готов. Вы можете разлить холодец в порционные силиконовые формочки. Перед подачей на стол опустите формочку в горячую воду, тогда холодец можно будет с легкостью извлечь и переложить в тарелку.

Холодец с желатином

Желатин, добавленный в холодец в мультиварке, увеличивает шансы ускорить застывание блюда.

Куриные ножки 1 кг, говядину 150 г, свинину 150 г — отмыть, загрузить в мультиварку.
Заполнить водой 3 л. Поместить нарубленную луковицу. Активировать функцию томления. Подсолить.
За 40 минут доложить 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 3 цельные дольки чеснока.
Желатин 20 г замочить в небольшом объеме холодной воды (примерно 100 мл). После окончания варки, влить желатин в готовый навар

Осторожно размешать, до растворения гранул.
Лук изъять, оставить навар с мясными продуктами в открытой мультиварке на 40 – 50 минут. Затем достать мясо, поставить остывать

Отфильтровать навар.
Удалить косточки из мяса и разделить на волокна. Можно мелко нарезать.
В объемные формочки поместить мясо на 1/3. Влить навар, оставить до полного охлаждения.

Ароматный домашний холодец с желатином поставить в холодильник на всю ночь.

Холодец в мультиварке, рецепт с фото пошагово

У меня мультиварка Panasonic модель SR-TMH18, объем чаши 4,5 л.

Надо сказать прибор в целом здорово облегчает процесс приготовления)) хотя еда не всегда получается похожей на приготовленную на плите, какая-то вкуснее, какая-то – наоборот.

Предупрежу, что если холодца вам надо мно-о-ого, тогда его стоит готовить в большой кастрюле на плите, потому как в чаше мульти средних размеров на 4 л и холодца получится соответственно. Хотя возможно у вас мультиварка 6-ти литровая.

Мясной набор я брала вот такой.

Две небольшие (даже скорее маленькие) свиные ножки, небольшая свиная рулька и два окорочка. Всё небольшое, иначе не поместится.

У ножек и голяшки надрезаем в нескольких местах кожу для лучшего проваривания.

Складываем мясопродукты в чашу мультиварки. Добавляем лук, я в этот раз решила попробовать вариант, вычитанный в каком-то из рецептов – положить луковицу неочищенную от шелухи для придания красивого цвета бульону. Морковь, разрезанную на несколько частей. Перец горошком и душистый, лавровый лист.

Заливаем водой так, чтобы покрывала (или почти покрывала) мясо. У меня вода была налита чуть выше «дозволенной» отметки.

Солим, перчим. Насыпала 1 столовую ложку соли.

Перемешиваем.

Закрываем, выбираем режим «Тушение», выставляем 6-7 часов (я ставила 6 – всё хорошо сварилось).

Идем спать))

Мультя как обычно все сварит и останется на «Подогреве» пока вы не проснетесь и ее не выключите.

Открываем крышку, чтобы бульон остывал. Крупные куски мяса вытаскиваем в отдельную посуду.

Пока все остывает, займемся чесноком. Разбираем на дольки, чистим, пропускаем через чеснокодавку выкладывая в посуду для холодца.

Мясо разбираем на небольшие кусочки, укладываем его сверху на чеснок.

Бульон уже не горячий, процеживаем его прямо в контейнеры, через сито, застеленное в несколько слоев марли. Мелкие кусочки мяса после процеживания добавляем в контейнеры.

Я в этот раз попробовала сделать и в пластиковых контейнерах, получилось хорошо.

Убираем в холодильник застывать. Получилось красиво и вкусно))

На что хочу обратить внимание

1. Можно, конечно, варить холодец «по-правильному» сначала несколько часов тушить мясо, затем добавить курицу и тушить до полной готовности. Но по-моему с таким же успехом можно готовить и на плите, а мультиварка она ж для того чтобы «положил и забыл», так что вариант – уложить все сразу и пусть само себе варится мне нравится больше. Тем более, что на вкус это не повлияло.
2. В следующий раз я попробовала бы не ставить сразу на режим «Тушение», а сначала включить режим «Выпечка» минут на 20-25, и когда все закипит перевести на тушение. Потому как хоть все и сварилось, мясо мне показалось маловато томлёным.
3. Если мясо вы любите, то его количество я бы посоветовала увеличить. Рулька была маленькая, а потому не слишком мясная, и грамм 200-300 чистого мяса можно смело добавлять.
4. Добавлять лук вместе с шелухой больше не буду, мне получившийся желтовато-мутноватый бульон понравился по виду меньше, чем обычный бело-прозрачный.
5. Если делаете в контейнерах после того как поставите их в холодильник не закрывайте крышки! При закрытых крышках холодец оказывается застывает гораздо дольше, я успела поволноваться из-за его длительного жидкого состояния. А крышки открыла – застыл моментально.
6. Разницу во вкусе не заметила, и холодец приготовленный в мультиварке, и холодец на плите – одинаково вкусные))

Приятного Вам аппетита

Приготовить холодец в мультиварке легко. Достаточно с вечера положить продукты, установить функцию «Тушение». Наслаждаться процессом готовки уже нет смысла, остается лишь достать блюдо и хорошо остудить. Каждый рецепт приготовления студня имеет свои тонкости.

Продукты:

• 1 кг говяжьего мяса;
• 1 кг свиных ножек;
• 200 г морковки;
• 300 г лука;
• 2 корешка петрушки;
• 4 дольки чеснока;
• 4 лавровых листочка;
• 6 — 7 горошин черного перца;
• соль.

Досконально очистить свиные ножки. Загрузить в мультиварку, заполнить водой. Далее активировать режим «Томление» или «Тушение». Ножки пусть поварятся 4 часа.

Следом загрузить мясо, поварить 120 минут.

Луковицу крупно порезать, или поместить целиком, морковь – большими кружочками. Дополнить корнем петрушки, присыпать солью. Оставить готовиться на час. После 50 пройденных минут, поместить лавровые листья.

Очистить, некрупно измельчить чеснок. Слегка остудить мясные продукты, удалить кости, тонко порезать.

Мясо разместить в объемную посуду и присыпать рубленым чесноком.

Заполнить наваром, основательно размешать. Подождать пока полностью остынет, разместить в холодное место на 6 часов.

Отдельно подать хрен или горчицу.